Pollo a la buena mujer
4 valoraciones / 4 comentarios
Pollo a la buena mujer , Cocina tradicional casera
Mi carne preferida, el pollo, es la que más me gusta y mejor me sienta.Receta muy antigua de las abuelas, realmente deliciosa, como los sabores de antes. Dedicada a Pepi Martín Oliva, juanera de mi grupo, Juaneando con Ana Sevilla.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.
Ingredientes:
-aceite
- 1 kg.-1.200 gr. pollo troceado
-120 gr. bacon tiras
-250 gr. cebolla
-2-3 zanahorias en rodajas
-1 cda. postre harina
-200 gr. tomate nat. troceado
-150 gr. de jerez fino
-200-300 gr. caldo pollo o carne (O agua y pastilla)
-1 hoja laurel
-tomillo
-romero
-sal
-perejil picado
Preparación:
1- Dorar los trozos de pollo con el bacon, reservar todo.
2- Pochar en el aceite que ha quedado la cebolla picadita y la zanahoria, hasta que esté transparente.
3- Agregar la harina y el tomate, rehogar 2 minutos removiendo.
4- Vino de Jerez, caldo, laurel, tomillo, romero, sal y perejil picado, dar un hervor destapado, para favorecer la evaporación del alcohol. Introducir el pollo y cocer unos 30-45 minutos, según sean los trozos de grandes a fuego bajo-medio.
Dorar el pollo con el bacon
Reservar
Pochar bien el sofrito
Bien pochado
Añadir el tomate y la harina
Rehogar
Evaporar el alcohol
Cocer
Asi queda mas trabadita la salsa
Um, veréis qué rico está!!
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Comentarios
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Mari carmen el 01/08/2024
De 10
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Netty el 27/01/2024
Me encantó
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Manuela el 11/04/2022
Una receta riquísima! Repetiremos seguro. Muchas gracias por tus recetas, no hay ni una que no salga deliciosa
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el 05/04/2022
Muy bueno 😊
