Berenjenas expres de verdura
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berenjenas expres de verdura, con mi sofrito
en un periquete, cocina tradicional.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.
Ingredientes:
-2 berenjenas grandes
-sal
-pimienta
-300 gr de mi fritada Receta aquí! o pisto
-100-120 gr. atún en conserva escurrido (Aquí podéis poner jamón serrano, cocido, pavo...)
-queso rallado (Parmesano, mozarella...)
-orégano
Preparación:
1- Cortar las berenjenas transversalmente, hacer unos cortes en cruz, salpimentar, tapar con film y llevar al microondas unos 12 minutos. Dejar enfriar y sacar la pulpa, reservar las pieles.
2- Mezclar bien el sofrito (Fritada), con el atún y la pulpa de berenjena bien picadita.
3- Rellenar los cascos, espolvorear queso rallado y orégano y llevar a gratinar al horno a fuego fuerte, hasta que tome color.
Todos los ingredientes preparados
Picar y mezclarlo todo,
Rellenamos
Les puse parmesano antes, para gastar el que había por la nevera
Y mozarella rallada
Gratinadas con la capita de queso crujiente, ummm
Más fáciles no se pueden pedir .