Albóndigas en salsa de tomate

Albóndigas con tomate, cocina tradicional.

De pequeñita siempre me gustaron,  así que, no podía faltar esta receta tradicional casera.





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Ingredientes:

-4 dientes ajo (2 +2)
-perejil
-80 gr. pan o 3 rebanadas pan de molde
-70 gr. leche
-1 huevo
-sal
-pimienta
-1.000 gr. carne picada
-harina
-aceite oliva
-200 gr. cebolla
-1.000 gr, tomate nat. triturado
-2 ctas. azúcar
-50 gr. zanahoria en rodajas (Opcional)

Preparación:

1- Majar 2 dientes de ajo con unas ramitas de perejil y sal en un mortero. Remojar el pan en la leche, batir el huevo,  pimienta, y mezclar con la carne todo. Unir con la carne picada hasta que esté uniforme. Formar las albóndigas pasándolas por un poco de harina. Freír y reservar.
2- Picar la cebolla y 2 dientes de ajo, menudos, y pochar con un poco de aceite de freír las albóndigas, hasta que esté transparente.
4- Añadir al sofrito de cebolla el tomate, azúcar, zanahoria en rodajas, sal y pimienta, y cocer la salsa como 15 minutos.
Añadir las albóndigas y cocer unos 10 a 15 minutos.