Cuernos rellenos de chocolate

Bollería industrial no, casera mejor!! Así, sabemos lo que comemos. Cuernos brioche de chocolate o croisanes brioches rellenos de chocolate. Ricos y súper fáciles! Cocina tradicional.





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Ingredientes:

-250 gr. leche templada
-50 gr. mantequilla a emp. ambiente
-20 gr. levadura fresca panadero
-580 gr. harina fuerza
-1/2 cta. sal
-2 huevos L
-1 cta. vainilla
-100 gr. azúcar
-huevo pintar
-Ganache relleno: -100 gr. nata montar y 100 gr. chocolate fondant
-azúcar invertido o brillo tartas pintar


Preparación:

1- Diluír en la leche la levadura.
2- Formar un volcán y en el centro, echar la leche, mantequilla en trocitos, sal, huevos, vainilla y azúcar y amasar 5 minutos, hasta que quede una masa algo pegajosa. Dejar levar tapado, en un lugar cálido hasta que doble volumen.
3- Desgasificar, dividir en dos bolas, estirar de forma redondeada, cortar en triángulos y enrollar por la parte más ancha. (Si se os encoge la masa, dejar que se relaje unos minutos).
Ir colocando en una bandeja forrada con papel de hornear, doblando un poco las puntas, separados entre sí, pues crecerán. (En este punto, ya formados, se pueden congelar perfectamente). Tapar y dejar levar de nuevo unos 20 minutos, mientras se precalienta el horno.
4- Precalentar el horno a 180º, pintar con huevo batido y hornear unos 15-18 minutos.
5- Ganache: Calentar la nata un poco y fundir en ella el chocolate. Inyectar con una jeringuilla, o boquilla de rellenar, por ambos extremos el ganache líquido.
6- Pintar con azucar invertido o brillo para tartas.













Les damos un poco de brillo y a gozar con bollería casera!