Flan de queso y coco

Delicioso flan de queso y coco, si os gusta el coco, como es mi caso, os va a chiflar!. Cocina tradicional.







*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-350 gr. leche ideal evaporada (O nata )
-50 gr. coco rallado
-250 gr. queso untar (O Mascarpone)
-240 gr. azúcar
-5 gr. ron (Opcional)
-2 pellizcos sal
-5 huevos
-caramelo líquido molde
-800 gr. agua vaso

Preparación:

1- Mezclar la leche evaporada, coco, queso untar, azúcar ron y sal, con el turmix, hasta que quede fino.
2- Añadir los huevos batidos y mezclar.
3- Volcar en un molde caramelizado, y llevar al horno precalentado al baño María, unos 50 minutos a 180º. Si se dora en exceso por encima, tapar con albal.
*Si veis que tiembla mucho al sacarlo, no está hecho del todo, ponerlo unos minutos más, depende del queso que utilicéis, si es light, tarda un poco más en cuajar.
Dejar enfriar en la nevera unas horas y desmoldar.








Y un señor flan delicioso!!



Umm, me encanta este flan, es de los más ricos, si te gusta el coco como a mí, claro.



Queda suave, suave!