Flan de peras y salsa de chocolate

FLAN DE PERAS CON SALSA DE CHOCOLATE Thermomix.

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Ingredientes:

-500 gr. peras conferencia (Peso sin piel y bien maduras)
-220 gr. azúcar
-1 cta. canela en polvo
-2 clavos de olor
-2 semillitas de cardamomo (Opcional)
- 5 huevos
-1 cta. postre maizena
-150  gr. nata montar
-Caramelo líquido
*Salsa de chocolate:
-100 gr. chocolate negro
-20  gr. azúcar glas
-30 gr. mantequilla
-10 gr. coñac o brandy
-100 gr. leche


Preparación:

1- Cortar en cuartos las peras, echar al vaso junto al azúcar, canela, clavos y cardamomo, 8 min., Varoma, vel. cuchara, giro izda. Dejar templar 10 minutos para que infusionen las especias.
2- Quitar los clavos y cardamomo, quedarán flotando. Triturar, 10 seg. vel.5.
3- Añadir los huevos, maizena y nata, 10 seg. vel.5. Echar en un molde caramelizado que quepa en el varoma. 1 litro de agua al vaso, colocar el varoma en su posición, Tapar con papel de cocina y la tapa. Programar unos 25-30 minutos, Varoma, vel.3. (Si los ponéis en vasitos, unos 15-18 minutos).
Dejar enfriar unas horas en la nevera y desmoldar.
*Salsa:
1- Todos los ingredientes al vaso, 3 min., 50º, vel.1. Que esté todo bien fundido.
Servir el flan con salsa de chocolate por encima.
La salsa no la metáis en la nevera.



















Queda suave y delicioso.