Alcachofas con jamón

Alcachofas con jamón en salsa verde, a mi las alcachofas no me van mucho, jeje pero con esta salsa todo está rico, Cocina tradicional.






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Ingredientes:

-1 Kg. alcachofas (Peso sin limpiar)
-medio limón
-4 dientes ajo (2 + 2)
-perejil
-75 gr. cebolla
- aceite
-1 cta. postre harina colmada
-75 gr. jamón serrano en tacos
- un chorreón de vino blanco
- agua
-hoja laurel
-1/2 pastilla caldo verduras
-pizca colorante

Preparación:

1- Limpiar las alcachofas, quitando las hojas verdes. Cortar en cuartos y rocíar con zumo de limón.
2- Majar en el mortero 2 dientes de ajo y perejil. Reservar.
3- Pochar  la cebolla y otros 2 dientes de ajo, picados, con un poco de aceite hasta que esté transparente.
4- Agregar la harina y el jamón en tacos y sofreír un minuto.
5- Añadir el vino blanco, agua hasta casi cubrir, laurel, 1/2 pastilla caldo verduras, colorante y la majada de ajo y perejil, dar un hervor destapado. Agregar las alcachofas, y cocer a fuego bajo-medio unos 20 minutos con tapa. El tiempo, dependerá de lo tiernas que sean las alcachofas.









Las alcachofas no son santo de mi devoción, pero he de reconocer que me gustaron mucho con la salsa verde y el jamoncito, jejeje.