Turrón de crema catalana

Turrón de crema catalana

Será por variedad "turronil", esté tremendo!! Cocina tradicional.









*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-300 gr. azúcar glas
-130 gr. nata cocinar o montar
-pizco canela
-ralladura 1/2 limón ( o gotitas esencia)
-ralladura 1/2 naranja
-unas gotitas de vainilla líquida (o azucarada)
-4 yemas huevo (tamaño L, sin nada de clara)
-300 gr. almendra cruda molida
-azúcar espolvorear y quemar

Preparación:

1- Cocer la nata y azúcar, unos 8-10 minutos a fuego medio.
2- Añadir la canela, ralladuras limón y naranja y vainilla y mezclar.
3- Apartar del fuego y añadir las yemas, mezclar bien rápidamente para que no cuajen.
4- Agregar la almendra cruda molida y mezclar de nuevo. Llevar a fuego lento unos 10 minutos, hasta que espese y siempre removiendo con varilla para que no se agarre al fondo y paredes. Deberá de quedar bastante espeso eh?
Volcar rápidamente a un molde, alisando bien y dejar unas horas que endurezca y enfríe.
5- Desmolar, espolvorear con azúcar y quemar con un soplete. Si queréis, recién quemado, con el cuchillo por el lado contrario del filo, le hacéis unas muescas, Esto se me ocurrió en el momento y probé a ver cómo quedaba y no veas, queda chulísimo! jejejej
 


alisamos un poco y dejamos unas horas que endurezca




desmoldamos, queda guay eh?  lo usamos en Navidad de molde turronero,jajajaja


le hice lineas antes de quemar y no se notaban,jejeje


hacerlas nada mas quemarlo, no con el filo, con el lado contrario, veréis qué chulo queda, jajaj se me ocurrió y funciona genial!! Queda muy mono así decorado eh?


a que queda impresionante??


piazo tableta,jejeje


Y aquí otro modelo,jajaja quedan tan monos con las líneas!


será por variedad eh??? No os podéis quejar, hay para todos los gustos,jajaja




queda compacto, con la textura perfecta y un saborín, que se muere uno de gusto,jajaj
qué contenta cuando lo han probado y dicen sabe como la crema catalana! jejejej


Hacerlo que es súper fácil!