Turrón de crema catalana
10 valoraciones / 7 comentarios
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Ingredientes:
-300 gr. almendra cruda
-300 gr. azúcar
-130 gr. nata cocinar o montar
-pizco canela
-ralladura 1/2 limón ( o gotitas esencia)
-ralladura 1/2 naranja
-unas gotitas de vainilla líquida (o azucarada)
-4 yemas huevo (tamaño L, sin nada de clara)
-azúcar espolvorear y quemar
Preparación:
1- Triturar las almendras, 15 seg. vel. 5-7-10. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, nata y azúcar, 12 min. Varoma, vel. 2. SIN CUBILETE para favorecer la evaporación.
3- Añadir la canela, ralladuras limón y naranja y vainilla. Con la mñaquina en marcha en vel. 3, ir echando yema a yema por el bocal.
4- Hacer lo mismo con la almendra, echarla por el bocal en vel.3.
5- Por último, programar 10 min. Varoma, vel.4. CON CUBILETE. Si véis que está muy líquido, poner 2 minutos más, misma velocidad y temperatura sin cubilete. Volcar rápidamente a un molde, alisando bien y dejar unas horas que endurezca y enfríe.
6- Desmoldar, espolvorear con azúcar y quemar con un soplete. Si queréis, recién quemado, con el cuchillo por el lado contrario del filo, le hacéis unas muescas, Esto se me ocurrió en el momento y probé a ver cómo quedaba y no veas, queda chulísimo! jejejej
alisamos un poco y dejamos unas horas que endurezca, éste molde de plum cake, es estupendo para turrones, os lo aseguro!!!
desmoldamos, queda guay eh? Habéis visto con el molde, qué bien salen los turrones, y durante el año, lo usamos de plun cake, en Navidad de molde turronero,jajajaja
le hice lineas antes de quemar y no se notaban,jejeje
hacerlas nada mas quemarlo, no con el filo, con el lado contrario, veréis qué chulo queda, jajaj se me ocurrió y funciona genial!! Queda muy mono así decorado eh?
a que queda impresionante??
piazo tableta,jejeje
Y aquí otro modelo,jajaja quedan tan monos con las líneas!
será por variedad eh??? No os podéis quejar, hay para todos los gustos,jajaja
queda compacto, con la textura perfecta y un saborín, que se muere uno de gusto,jajaj
qué contenta cuando lo han probado y dicen sabe como la crema catalana! jejejej
Hacerlo que es súper fácil!
10 valoraciones / 7 comentarios 4,9 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Javier el 22/12/2023
Buenos días, sale una tableta normal o 2 ? Feliz año nuevo
Ana SevillaUna grandota o dos normales.
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el 20/12/2023
Lo he hecho igual que la receta pero el turrón me ha quedado muy duro.
Ana SevillaCon los días se pone mas tierno.
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Miren el 16/12/2023
Buenas tardes. Con esa cantidad. Sale 1 o 2 ? Gracias
Ana Sevilla1 grandota o dos mas pequeñas como las que venden ahora comerciales.
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Juan el 12/12/2023
Podría utilizar almendras ya molidas, las típicas que se compran por ejemplo en Mercadona????
Ana SevillaPues nunca las compro molidas, las muelo yo, pero supongo que si se podrá.
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Mariola el 11/12/2023
Se ve tremendo!!!!.Tendrías enlace o medidas del molde, por favor.
GraciasAna SevillaEs un molde de plum-cake pequeño de 24 cm.
Ahí puedes ver uno similar:
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eli el 13/11/2023
se debe guardar en la nevera?
Ana SevillaNo, no hace falta, con la almendra y el azúcar, ya hace de conservante,
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el 12/12/2021
Como se puede conservar y que tiempo puede durar hecho el turrón?
Ana SevillaEstos turrones al tener tanta azúcar y almendra, los he tenido hasta 2 meses y perfectos, Es más, se ponen hasta mas ricos que recién hechos. Los envuelvo en albal y no lo meto en la nevera, Los llevo a la despensa que allí no hace calor.
