Solomillo en salsa de almendras

Solomillo en salsa de almendras

Una salsa que hará que os chupéis los dedos, preparar pan o una cuchara !jajaja. Cocina tradicional.





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Ingredientes:

-2 solomillos de cerdo
-sal
-pimienta
-8-10 tacos pan
-aceite
-50 gr. almendra cruda entera
-3 dientes ajo en láminas
-80 ml. vino blanco
-120 gr. tomate nat. triturado
-1 cta. pimentón dulce
-unos 400 ml. caldo carne (O agua y 1/2 pastilla)

Preparación:

1- Cortar los solomillos en medallones gruesos, salpimentar, calentar fuerte una sartén con un chorro de aceite y dorar por ambas caras la carne, junto a los tacos de pan, para sellar los jugos. Retirar los medallones a una olla y dejar el pan.
2- Añadir el ajo laminado y las almendras crudas y dorar.
3- Agregar el vino blanco, tomate nat. triturado, pimentón y caldo de carne, triturar con el turmix bien fino. Volcar la salsa sobre la carne y cocer unos 15 minutos a fuego medio, moviendo la olla de vez en cuando para que se junten los jugos de la carne con la salsa.

Doramos la carne con los tacos de pan



Sólo sellar la carne

Retirarla de la sartén



Añadir los ajos laminados y las almendras  


Triturar