Almejas a la marinera

Almejas a la marinera

Al estilo de mi madre, las hace igual que la salsa brava, pero suprimiendo el pimentón. Salen de miedo!!! Cocina tradicional.




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Ingredientes:

-800 gr. a 1 Kg. almejas
-1 diente ajo gordo
-perejil
-100 gr. cebolla
- aceite
-3 cdas. soperas no colmadas de harina
-320 gr. caldo de pescado (O agua y 1/2 pastilla)
-80 gr. vino blanco
-perejil picado espolvorear

1- Sumergir las almejas en agua con sal, mínimo una hora, para que suelten la arenilla. Lavar bien en agua fría y escurrir bien.
2- Hacer una majada con el ajo y perejil, reservar.
3- Picar la cebolla muy menuda y pochar en una olla con un buen chorro de aceite hasta que esté transparente.
4- Agregar la harina, sofreír 1 minuto para que no tenga sabor a cruda.
5- Caldo de pescado y vino blanco y triturar con el turmix (Mi madre lo pasa por el pasapuré) y cocer hasta que ligue la salsa y espese.
6- Añadir la majada de ajo y perejil , volcar las almejas y dar un hervor tapado hasta que se abran , agitando la olla para que se mezclen los sabores.
Servir espolvoreadas de perejil picadito.






Servir espolvoreadas con perejil picado



Deliciosas, y súper fáciles, un manjar de Dioses!!