Tarta de galletas Fabiola
10 valoraciones / 2 comentarios
Tarta de galletas Fabiola cocina tradicional
Una tarta de toda la vida, que hacía mi padre, seguro que muchos la recordáis, pero él la espolvoreaba con coco.
Estamos de celebración!! Ya 3 años con mi blog La Juani de Ana Sevilla!!!! Y para celebrarlo, os dejo esta tarta de toda la vida, espero que os guste!! Habrá un juego en mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, EL 18 DE OCTUBRE, VIERNES, A LAS 22.00 HORAS (21.00 EN CANARIAS) hay que pasarlo bien! que la vida, a veces, ya tiene bastantes tristezas, verdad? jejeje.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con KitcheAid.
Ingredientes:
-4 huevos L a temp. ambiente
-6 gotitas limón o de vinagre-150 gr. azúcar glas
-1 cta. cremor tártaro o sobrecito gasificante blanco
-1 cta.de postre azúcar vainillada
-200 gr. mantequilla a temp. ambiente
-200 gr. azúcar glas
-1 cta. vainilla azucarada o líquida
-25 gr. cacao puro en polvo (O en polvo la taza o Cola-cao)
- casi 1 rulo galletas (María ,hojaldrada, a gustos)
-leche fría, remojar
Ó
-café frío con un chorreón de brandy, remojar
Preparación:
1- En un bol amplio, montar las claras a punto de nieve con varilla eléctrica: claras, pizca sal, gotitas zumo o vinagre, azúcar glas (150 gr.) y cremor tártaro o gasificante, hasta que quede bien duro y forme picos. Llevar a la nevera en una manga o bol.
2- En otro bol, mezclar bien la mantequilla, azúcar glas (200gr.), yemas y vainilla, hasta que blanquee y creme bien, mi padre lo hacía con un tenedor, jeje pero con varilla también se hace bien y más rápido.
3- Separar la mitad de la crema, añadir el cacao a la otra mitad y mezclar bien. Sin están bien cremadas , no es necesario llevar un poco al frío, si no, llevar los boles unos minutos para que tomen cuerpo.
4- Ir remojando cada galleta unos segundos en la leche o café con brandy, (Sin pasarse para que no se rompa la galleta, yo cuento rápido 6,jejejej), poner una cucharadita de cada mezcla, alternándolas y pegar formando un tronco. (fotos).
5- Cubrir con el merengue, adornar a gustos y llevar a la nevera. SE CORTA EN BISEL EH? PARA QUE QUEDEN LAS CAPITAS DE CREMA VISTAS.
Sacar unos minutos antes de servir, así las cremas no están tan duras.
Si no tenéis cremor tártaro, el sobrecito blanco de gasificante, os sirve igualmente para hacer el merengue
Montamos las claras con el azúcar con varillas
Listo el merengue
Sin lavar el bol , hacemos la crema
Ya lista, reservamos la mitad
Y ponemos cacao puro a la otra mitad
Montamos la tarta en un tris
Remojar en leche ó ....
O café con coac, a mi me gusta más con café y coñac, ejje
Vamos extendiendo una poca de crema en cada galletina remojada
Ahora toca la de cacao
Y se van uniendo
se aguantan en vertical eh?
Extendéis crema y pegáis, así sucesivamente hasta que terminemos con las cremas,
Ya está el rulo hecho
Cubrimos con el merengue
Y por los bordes también
Ya está, este un modelo
Y aquí otro modelo, jeej es que la hago mucho!
No me diréis que es difícil eh?
Se corta en bisel y quedan las capitas así de chulas!!
Hacerla, no conozco a nadie que no le guste ésta tarta!!
Un trocito?? UMMM
10 valoraciones / 2 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
-
Tartas de galletas fabiola el 11/06/2024
9
-
el 20/08/2022
Excelente, la hacía mi madre y no recordava cómo era.
Muchas gracias!!
