Tarta de galletas Fabiola
1 valoraciones
Una tarta de toda la vida, seguro que muchos la recordáis, mi padre nos la hacía mucho, pero él, espolvoreaba con coco. Tarta de galletas Fabiola con Thermomix.
Estamos de celebración!! Ya 3 años con mi blog La Juani de Ana Sevilla!!!! Y para celebrarlo, os dejo esta tarta de toda la vida, espero que os guste!! Habrá un juego en mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, EL 18 DE OCTUBRE, VIERNES, A LAS 22.00 HORAS (21.00 EN CANARIAS) , hay que pasarlo bien! que la vida, a veces, ya tiene bastantes tristezas, verdad? jejeje.
*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta de forma tradicional.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con KitcheAid.
Ingredientes:
-4 huevos L a temp. ambiente
-6 gotitas limón o de vinagre-150 gr. azúcar
-1 cta. cremor tártaro o sobrecito gasificante blanco
-1 cta.de postre azúcar vainillada
-200 gr. mantequilla a temp. ambiente
-200 gr. azúcar glas
-1 cta. vainilla azucarada o líquida
-25 gr. cacao puro en polvo (O en polvo la taza o Cola-cao)
- casi 1 rulo galletas (María ,hojaldrada, a gustos)
-leche fría, remojar
Ó
-café frío con un chorreón de brandy, remojar
1- Colocar la mariposa en el vaso, éste que esté bien limpio y sin restos de grasa, (Para aseguraros que monte bien, podéis pasar una rodaja de limón por cuchilla, vaso, y mariposa), echar todos los ingredientes del merengue: claras, gotitas limón o vinagre, 150 azúcar normal y 1 cta. cremor tártaro o sobrecito gasificante blanco, y programar 10 min. 50º, vel.4. 4. Llevar a la nevera en una manga o bol.
2- Sin lavar el vaso, ni la mariposa, mantequilla, azúcar glas, yemas y vainilla, batir 4 minutos en vel. 3.
3- Separar la mitad de la crema (Unos 200 gr.), añadir el cacao y mezclar 15 seg. vel. 2, terminar de envolver y llevar ambas cremas en boles a la nevera unos 10-15 minutos, MÁS TIEMPO NO, porque no se podrían extender bien las cremas.
4- Ir remojando cada galleta unos segundos en la leche o café , (Sin pasarse para que no se rompa la galleta, yo cuento rápido 6 ,jejeje), poner una cucharadita de cada mezcla, alternándolas y pegar formando un tronco. (fotos).
5- Cubrir con el merengue, adornar a gustos y llevar a la nevera. SE CORTA EN BISEL EH? PARA QUE QUEDEN LAS CAPITAS DE CREMA VISTAS.
Sacar unos minutos antes de servir, así las cremas no están tan duras.
Si no tenéis cremor tártaro, el sobrecito blanco de gasificante, os sirve igualmente para hacer el merengue
Todo al vaso y .....
Magia potagia, jajajaj, qué bonito y brillante queda!
Yo lo introduzco en una manga pastelera con boquilla rizada
Sin lavar el vaso ni mariposa, hacemos la crema
Qué guay queda , con mucho aire
Separamos la mitad más o menos, y al resto cacao puro
Ya están las cremas para rellenar, llevar unos minutos a la nevera
Remojamos con café y brandy (Es como nos lo hacía mi padre, y como mas me gusta, que con leche,jeje)
O en leche fría
Vamos extendiendo una poca de crema en cada galletina remojada
ahora toca la de cacao
Y se van uniendo
Se aguantan en vertical eh??
Extendéis crema y pegáis, así sucesivamente hasta que terminemos con las cremas,
Ya está el rulo, jeje qué salao queda
Cubrimos con el merenguito,
Lo cubrimos por los extremos también, que no se sepa lo que hay debajo
Y tachán!!! Queda de alucine, jejej
Tarta más barata y fácil, y no conozco a nadie que no le guste!!
Se corta en bisel para que se destaquen las capas de crema
Yo la saco un poco antes de la nevera
Gustáis??? Esta en celebraciones, nunca falla!
