Garbanzos con gambas y arroz

Garbanzos con gambas y arroz

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Ingredientes:

-100 gr. cebolla
-90 gr. zanahoria
-2 dientes ajo
- aceite
-1 cta. pimentón dulce
-50 gr. brandy (o vino blanco)
-80 gr. tomate nat. triturado
-1.000 gr. caldo pescado ( o agua y pastilla pescado)
-120 gr. arroz
-pimienta
-sal
-400 gr. garbanzos cocidos
-200 gr. gambas peladas
-perejil picado espolvorear

Preparación:

1- Picar la cebolla, zanahoria y ajos bien menudos y pochar en un poco de aceite hasta que la verdura esté transparente y blandita .
2- Añadir el pimentón y brandy o vino blanco, y dar un hervor.
3- Agregar el tomate tomate y cocer unos 4 minutos.
4- A continuación, el caldo de pescado y cuando hierva, el arroz, pimienta y sal y cocer unos 15 minutos a fuego medio.
5- Garbanzos cocidos y gambas, y dejar otros 4 minutos para que la legumbre tome sabor y se cuezan las gambas y den sabor al guiso.
Dejar reposar 10 minutos y servir espolvoreado de perejil picadito.












Dejamos reposar y espolvoreamos perejil picadito





y en un plis plas, un guisito delicioso, económico y con muchas vitaminas,



A mi madre cómo le gusta mi potaje de garbancitos, jajaj siempre se lo hago cuando viene, es una cucharera!