Mermelada de fresa

La receta de mermelada de fresa que hago , a mi manera, no compraréis más jamás!! Con el toque de pimienta, vainilla y limón!
Cocina tradicional.








*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-750 gr. fresas (o frambuesas)
-400 gr. azúcar
-20 gr. zumo limón
-1 cta. vainilla líquida
-pizca sal
-pizco pimienta negra molida
-3 hojas gelatina

Preparación:

1- Lavar y quitar el rabito a las fresas. (lavarlas primero antes de quitarles el verde, para que no pierdan sabor).
2- Poner en una olla las fresas, azúcar, zumo limón, vainilla, sal y pimienta y triturar con el turmix, hasta que quede fino. Después cocer destapado a fuego bajo-medio unos 45 minutos destapado.
3- Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar removiendo bien con una varilla. Al enfriar espesará más, pero si os gusta aún más espesa, programar otros 5 o 10 minutos más.
Se conserva en la nevera perfectamente un mes.
Si queréis que os dure más tiempo, embotar en tarros esterilizados, podéis hacerlo de dos formas:
-Duración unos meses, en caliente, cerrar bien los tarros apretando y dar la vuelta , dejar en esa posición hasta que se enfríe totalmente la mermelada.
-Duración de años: Cocer los tarros en una olla cubriendo hasta las tapas, 25 minutos contando desde que comience a hervir.
Es muy importante que apretéis muy bien las tapas para que no entre aire.





Fresas maduritas




Lavamos y después quitamos el pedúnculo




Trituramos bien con el turmix




Que quede bien triturado





Cuando queden 5 minutos, remojar las láminas de gelatina en agua fría




Embotamos en tarros de cristal esterilizados (Hervidos con agua)




Apretamos muy bien las tapas y o ponemos del revés para que se haga el vacío o...




Cocemos 25 minutos contando a partir desde que hierva el agua, siempre que ésta, cubra las tapas eh??




Qué bonita y qué colorcito, ummm!!




Esta mermelada más rica no puede ser, con mis toques secretos, jajaja ahora ya no lo son!!




Espero que os guste, está deliciosa!! Con mis toques personales, jejej