Mermelada de fresa
27 valoraciones / 20 comentarios
Con Thermomix.
*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-750 gr. fresas (o frambuesas)
-400 gr. azúcar
-20 gr. zumo limón
-1 cta. vainilla líquida
-pizca sal
-pizco pimienta negra molida
-3 hojas gelatina
Preparación:
1- Lavar y quitar el rabito a las fresas. (lavarlas primero antes de quitarles el verde, para que no pierdan sabor).
2- Poner en el vaso las fresas, azúcar, zumo limón, vainilla, sal y pimienta y triturar 10 seg. vel.6. Después programar 30 min. 100º, vel, 1. QUITAR EL CUBILETE Y COLOCAR EL CESTILLO DEL REVÉS COMO EN LA FOTO.
4- Cuando termine, programar otros 15 minutos Varoma, vel.1. SIN CUBILETE CON EL CESTILLO. Cuando falten 5 minutos para terminar, hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
5- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg. vel.3. al enfriar espesará más, pero si os gusta aún más espesa, programar otros 5 o 10 minutos más.
Se conserva en la nevera perfectamente un mes.
Si queréis que os dure más tiempo, embotar en tarros esterilizados, podéis hacerlo de dos formas:
-Duración unos meses, en caliente, cerrar bien los tarros apretando y dar la vuelta , dejar en esa posición hasta que se enfríe totalmente la mermelada.
-Duración de años: Cocer los tarros en una olla cubriendo hasta las tapas, 25 minutos contando desde que comience a hervir.
Es muy importante que apretéis muy bien las tapas para que no entre aire.
Espero que os guste, está deliciosa!! Con mis toques personales,jejejej
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Comentarios
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gemma el 22/05/2024
podría cambiar las fresas por albaricoques? no encuentro receta de mermelada de albaricoques...
Ana SevillaHaz la de melocotón, son frutas parecidas.
https://www.juanideanasevilla.com/2014/07/mermelada-de-melocoton.html -
Martina el 13/04/2024
Deliciosa. Es la primera vez que la hago así y ha quedado perfecta . En mi casa, nos ha encantado ♥️♥️
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Maria el 24/02/2024
Hola! Se puede hacer sin gelatina? Tengo una hija alérgica 🤦🏻♀️
Ana SevillaSi, puedes, o redúcela algún minuto más, para que quede mas espesita.
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el 30/01/2024
Buenas tardes con vainilla en polvo también se puede hacer ?
Ana SevillaSí, la que tengas o suelas utilizar.
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Belén el 16/01/2024
Se podría hacer con fruta congelada?
Tengo una bolsa de fresas y otra de frutos rojos que tengo que aprovecharAna SevillaSi, creo que sí, a lo mejor necesita algo mas de tiempo para que espese.
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Yoli el 30/08/2023
Divina como todas tus recetas, crees que podría hacerla con moras en lugar de fresas?
Ana SevillaSupongo que si, son frutas muy parecidas.
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Nuria el 06/06/2023
Estupenda tu receta
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Toñi el 28/04/2023
Si ago el doble tengo que poner más tiempo?
Ana SevillaEn la thermomix se te puede desbordar, mejor en dos tandas seguidas, sin lavar el vaso , así hago yo todas las mermeladas, si quiere hacer más cantidad.
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Merchw mart el 29/03/2023
Que buena idea lo de la gelatina, la haré. Tengo que decir que todo lo que publicas está perfectamente testado, hasta ahora una de las mejores webs de cocina
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Silvia el 03/02/2023
Riquísima!!
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pepi el 01/11/2022
la mermelada de fresas insuperable no hay otra mejor que esta lo tengo comprobado
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Paula el 06/10/2022
Aún no la he hecho, pero todas las mermeladas que hago de Ana Sevilla, son espectaculares, está seguro también, la de calabaza es de muerte, jajajaja
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Anna maria casellas alcon el 29/09/2022
Muy buena
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Ángela el 24/05/2022
Hola! Quiero hacer esta receta pero tngo q comprar los botes, para cuantos botes da? Gracias
Ana SevillaDos no muy grandes.
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Juani el 10/05/2022
He hecho la mermelada y he de decir que esta deliciosa, aunque no sé si eché poca pimienta por si me pasaba.
A mí peque le ha encantado,la volveremos hacer. GraciasAna SevillaSe echa un pellizco.
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el 06/05/2022
Con la tarta de queso clásica , ésta mermelada ha quedado de lujo.
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Manuel el 07/05/2021
Está demuerte.
Voy a hacerla otra vez.
Gracias por tus recetas . Me gustan todas. -
Alexandra el 03/01/2021
Buenísima no, lo siguiente !!!!
Mis hijos han flipado con el sabor ....impresionante receta!!!!! Gracias Ana, sigo todas tus recetas y son exitaso total en mi casa. -
José el 28/10/2020
La receta todo un acierto la llevo haciendo dos años y es de 5 estrellas, a mis hijas les encanta, hago para todo el año y conservo pq los pongo al baño maría. Sin duda la recomiendo. Muchas gracias.
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Chari el 17/06/2020
He hecho la receta con la mitad de ingredientes, pero ha quedado perfecta.
Gracias por tus recetas.
