Tarta de frutos rojos y limón
44 valoraciones / 33 comentarios
Tarta de frutos rojos y limón Thermomix
*Con esta receta, podéis participar en el 61º JUANIRETO DOBLE ESPECIAL VERANO, de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, entre todos los que pertenezcan a él.
El requisito es el de siempre, pertenecer al grupo y realizar la receta, ya sea con Thermomix o tradicional u olla GM. Salada o dulce o ambas y así obtendréis dos números.
Sólo deberéis publicar en mi grupo LA FOTO CON UN CARTELITO hecho a mano, del 61º juanireto en la misma, y os iremos apuntando en un documento AQUÍ!! , que abro para tal fin.
-1er premio: Mi libro doble reversible para thermomix y tradicional Fiestas y Navidad y 2 flores de vinilo juaneras.
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*Base:
-250 gr. galletas hojaldrada
-90 gr. mantequilla fundida
-2 cdas. soperas leche
1- Moler las galletas con golpes de turbo. Añadir la mantequilla fundida y la leche, 10 seg. vel.6.
2- Forrar el fondo de un molde desmontable de unos 23-26 cm. apretando y alisando bien y llevar a la nevera.
*Crema de limón:
-500 gr. nata montar fría
-100 gr. zumo limón
-140 gr. azúcar
-ralladura 1 limón
-3 yemas a temp. ambiente
-2 huevos a temp. ambiente L
-70 gr. mantequilla fundida
-6 láminas de gelatina
1- Sin lavar el vaso, semi-montar la nata a vel. 4 unos segundos, no ha de quedar montada del todo. Reservar en la nevera.
2- Sin lavar el vaso, zumo, azúcar, ralladura, yemas, huevos y mantequilla, 5 min., 90º, vel.4. Mientras, hidratar las hojas de gelatina 5 minutos.
3- Bajar restos hacia las cuchillas, escurrir bien la gelatina, mezclar 6 seg. vel.3 . Dejar templar a temp. ambiente y unir a la nata con mov. envolventes.
Volcar sobre las galletas, alisar y llevar a la nevera 1 hora.
*Crema de frutos rojos:
-500 gr. nata montar fría
-350 gr. frutos rojos congelados (Arándanos, frambuesas, moras, fresas, grosellas..)
-150 gr. azúcar
-6 láminas gelatina
1- Semi-montar la nata a vel. 4 unos segundos, no ha de quedar montada del todo. Reservar en la nevera.
2- Sin lavar el vaso, triturar los frutos rojos con el azúcar, 6 seg., vel. 8. Cocer 18 min., Varoma (120º), vel.4. Sin cubilete, colocar el cestillo en su lugar. Cuando falten 5 minutos, hidratar la gelatina.
3- Bajar restos hacia las cuchillas, escurrir bien la gelatina, mezclar 6 seg. vel.3 . Dejar templar a temp. ambiente y unir a la nata con mov. envolventes. Volcar sobre la crema de limón, alisar y llevar de nuevo a la nevera unas 4 horas mínimo.
*Podéis sustituir los frutos rojos y el azúcar, por 350 gr. de mermelada de frutos rojos, la calentáis, que llegue a temp. 90º, y disolver la gelatina bien escurrida.
He utilizado el molde desmontable de Lekue... os lo aconsejo
44 valoraciones / 33 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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el 29/07/2024
💯
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Jose Antonio el 16/07/2024
una pregunta, se puede hacer con galletas Lotus?
Ana SevillaLa base? Supongo que sí. Son galletas igualmente.
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Consuelo el 13/12/2023
Buenos días,
Mis hijos son celiacos, que galleta puedo utilizar para que se haga bien la base?
Muchas graciasAna SevillaNo tengo ni idea, Consuelo, no hago recetas para la celiaquía. Investiga por google.
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Amanda el 12/02/2023
Buenas primero de todo decir que todas tus recetas son una maravilla de echo está en concreto la hice ya varias veces.Pero esta última vez por causa del estrés,poco tiempo....me olvidé de mezclar lo frutos rojos con la nata de echo no me di cuenta hasta el di siguiente!!! cres que me quedara muy mal??? y
Ana SevillaNo creo que te quede mal,.
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Cati el 23/12/2022
Puedo hacerla con una batidora de varillas graciad
Ana SevillaCati, la tienes también en forma tradicional, todas mis recetas las tienes también de forma tradicional pinchando en el botón azul
https://www.juanideanasevilla.com/fogones/2019/07/tarta-de-frutos-rojos-y-limon.html#tradicional -
Lorena el 01/11/2022
Cómo cuantos segundos pongo para que quede semi montada la nata ????
Ana SevillaEs que el tiempo de montar la nata depende de cada marca, si tiene mas o menos grasa, y de lo fría que esté, nunca hay tiempo fijo, vete parando la máquina y mirando para que no se te monte del todo, inclina el vaso y si ves que se mueve poco ya, es que está semi montada, solo es meterle algo de aire. No debe de quedar tiesa,
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Lorena el 01/11/2022
Cómo cuantos segundos pongo para que quede semi montada la nata ????
Ana SevillaEs que el tiempo de montar la nata depende de cada marca, si tiene mas o menos grasa, y de lo fría que esté, nunca hay tiempo fijo, vete parando la máquina y mirando para que no se te monte del todo, inclina el vaso y si ves que se mueve poco ya, es que está semi montada, solo es meterle algo de aire. No debe de quedar tiesa,
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el 05/06/2022
Si se hace con frutos rojos frescos la cocion es la misma o es menos tiempo ?
Ana SevillaPues será algo menos, ya que al no estar congelados te alcanzará la temperatura antes. Siempre los hago con los frutos congelados. Pon como 12-15 minutos y mira que quede con la textura y la reducción que ves en las fotos. Ha de quedar muy reducido.
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el 03/06/2022
La hice para mañana de postre... Pero se me olvido echar la mantequilla, cambiará la textura o el sabor?
Ana SevillaPues no lo sé, supongo que será menos cremosa la textura.
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Conchi el 01/05/2022
Quiero hacerla pero tengo una duda:
Los frutos rojos se echan congelados?
Muchas graciasAna SevillaSi, si.
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Ana Mari el 29/04/2022
Riquísima
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Esperanza el 24/03/2022
Se puede hacer con una base de bizcocho?
Ana SevillaSi, si quieres , sí.
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davinia el 17/03/2022
me encanta! la iba a hacer hoy y me olvidé de las galletas. se puede hacer sin esa capa vedad?
Ana SevillaSi, puedes hacerlo sin la base. Tipo flan.
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Aurora el 14/12/2021
De que tamaño es el molde, gracias
Ana SevillaDe 23 cm, tienes el molde en amazon pinchando en un banner que tengo en la receta. Al final de la preparación y ahora está en súper oferta, que suele costar 23 €-
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Maribel el 26/10/2021
Me parece super buena la voy a probar este finde
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Maribel el 26/10/2021
Me parece super buena la voy a probar este finde
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m jose el 09/07/2021
me gustaría saber si entre la crema de limón y la de fruto rojo si hay que lavar el vaso verdad?
Ana SevillaSí, entre crema y crema sí, sólo no se lava cuando lo indico.
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Isabel lora el 30/06/2021
De diez
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Maria el 07/06/2021
Hice esta tarta el fin de semana,y esta buenísima,pero quería saber si se puede hacer con la mitad de las cantidades,porque me pareció muy grande.Gracias.Um saludo.
Ana SevillaSi, puedes hacer con la mitad de ingredientes.
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Liana el 24/03/2021
Hecho esta tarta y nos encantó! La quiero hacer de nuevo pero con cuajada en vez de gelatina. Mi pregunta es...puedo sustituir la gelatina con cuajada y q cantidad? Muchas gracias!
Ana SevillaHola, Liana, es que la gelatina no es lo mismo que la cuajada. La gelatina no da sabor, la cuajada sí, y la gelatina queda textura tipo mousse diferente a la textura que da la cuajada.
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Eva el 27/02/2021
Hola Juani ! Me encantan tus recetas ,pero tengo una pregunta crees k si le echo una cobertura de mermelada de fresa quedara bien ???
Ana SevillaHola , si, puedes.
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Carmen el 31/12/2020
Hola!! se monta sin la mariposa verdad y poquito??, mil gracias
Ana SevillaSi, no hace falta mariposa, y no la montes del todo porque si no al mezclarla se te corta, es meterle algo de aire, comprueba que al inclinar el vaso resbala .
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Laura el 31/12/2020
Hola! Tiene un pinta, será mi postre de mañana. Entiendo que son 3 yemas de huevo y a parte de eso 2 huecos enteros más, verdad?
Ana SevillaSí, así es, 3 yemas+2 huevos enteros,
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Sonia el 26/12/2020
en el caso de hacerla en raciones individuales, con estas cantidades cuantas saldrían?.
gracias
Ana SevillaPues muchos, depende de donde quieras servirlos, pero 10-12 supongo que salen.
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rocio el 25/12/2020
muy rico
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Rocio el 21/12/2020
Esta muy rica y tengo una duda se puede congelar??
Ana SevillaPues yo esta tarta ni lo intenté, ya que está cuajada con bastante gelatina, y tuve una mala experiencia con una tarta cuajada con bastante gelatina, y no me gustó la textura después descongelada, era rara. En la nevera bien tapada te aguanta bien 6 días.
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Clara Balsera el 11/10/2020
Hice la tarta para mi aniversario y a mi marido de encanto
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Cocion? el 27/07/2020
Puedes explicar el paso de la cocion con varoma? Hay que añadir agua?
Ana SevillaHola, Varoma es la temperatura, la máxima de la máquina. Hay que meter en el vaso los frutos rojos con el azúcar.
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el 13/07/2020
Buenisima de 10
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el 12/07/2020
No quedan, granitos de las moras, y del resto de los frutos rojos. Si es así habría que pasarla crema por un chino
Ana SevillaSi te gusta que no se noten, pero con la thermomix quedan muy triturados, pero si prefieres no notar nada, se puede colar, si.
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Elisa el 20/06/2020
Está buenísima
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Nieves Poveda el 21/05/2020
Riquísima y fresquita
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María el 20/05/2020
Receta de 10. Fácil, fresca y ríquisima...
