Trenza de Pascua gallega
6 valoraciones / 3 comentarios
Trenza de Pascua gallega Thermomix
Trenza de pan dulce para Semana Santa.
*Receta forma tradicional.
Ingredientes:
-60 gr. agua
-100 gr. manteca vaca o cerdo
-15-20 gr. levadura fresca panadero
-120 gr. azúcar
-450 gr. harina fuerza
-1 cta. azúcar invertido o miel
-2 huevos L
-1/2 cta. sal
-ralladura 1 naranja y 1 limón
-1 cda. postre semillitas anís o aroma anís
-huevo batido pintar
-azúcar humedecido (O perlada) y guindas adorno
Preparación:
1- Agua y manteca, 3 min. 37º, vel.1. Añadir la levadura, 4 seg. vel.4.
2- Agregar la azúcar, harina, azúcar invertido o miel, huevos, sal, ralladuras y semillas de anís o aroma, 5 min. Espiga. Pasar a un bol engrasado formando una bola. Tapar y dejar reposar en un lugar cálido. (Tener paciencia). (Podéis precalentar el horno a 50º, apagarlo y meter la bandeja o se puede dejar levando toda la noche).
*En olla GM G, válvula cerrada menú fermentar, 120 minutos.
3- Pasar a la mesa de trabajo, amasar un poquito, dividir en 3 trozos de unos 300 gr. y estirar en rulos. Trenzar y unir los extremos. Tapar y levar de nuevo. (Podéis precalentar el horno a 50º, apagarlo y meter la bandeja).
4- Precalentar el horno a 180º. Pintar con cuidado con huevo batido, adornar con guindas y azúcar perlado o humedecido con anís.
5- Hornear (180º), unos 25-30 minutos, hasta que esté doradita. Enfriar sobre la rejilla.
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Fundir la manteca
Resto ingredientes
Masa
Levar
Ya levada
Hacemos tres tiras
Dejar levar de nuevo
Ya levada
Pincelar, adornar y hornear
6 valoraciones / 3 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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moni el 21/05/2021
qué tipo de harina sueles usar ?? gracias
Ana SevillaHarina de fuerza la del mercadona mismo.
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Mónica el 24/04/2021
Esta buenísima...solo que la masa casi es imposible manejarla para hacer una bola se pega mucho y se queda como muy líquida yo sustituyó la manteca por mantequilla...gracias
Ana SevillaYa o es la harina o la mantequilla, esta masa se hace con manteca y no se pega nada,
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Mónica el 24/04/2021
Sale riquísima.. lo único, es normal que la masa de pegue tanto ? Casi es imposible manejarla gracias de sabor está de muerte
Ana SevillaMónica, eso depende de cada tipo de harina, a lo mejor la que tú usas necesita un poquito más.
