Buñuelos de bacalao y patata
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Buñuelos de bacalao y patata Thermomix
Otra versión más de buñuelos, para Semana Santa. Quedan crujientes por fuera y muy tiernos por dentro.
*Receta tradicional.
Ingredientes:
-2 patatas pequeñas con piel (Unos 220 gr.)
-300 gr. bacalao desalado
-2 dientes ajo pequeños
-un manojo perejil
-1 huevo
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-1 cta. café levadura tipo Royal
-50 gr. harina
-120 gr. leche
Preparación:
1- Cocer las patatas con piel, agua fría y sal, unos 25 minutos. Dejar templar y pelar. Trocear patatas y bacalao. Reservar.
2- Picar los ajos y perejil, 4 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas. Añadir el bacalao troceado, 5 seg., vel.5.
3- Patatas cocidas en trozos sin piel(180 gr.), huevo, sal, pimienta, nuez moscada, levadura, harina y leche, 10 seg. vel.5. Separar de las paredes y otros 10 seg. vel.5.
4- Calentar abundante aceite bien caliente e ir friendo cogiendo la masa con dos cucharitas hasta que estén dorados. Secar con papel de cocina.
*Se puede dejar la mezcla preparada con antelación, bien tapada en la nevera.
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Ingredientes
Trocear patatas cocidas y bacalao
Picar ajo y perejil
Añadir el bacalao
Bacalao picado
Agregar la patata cocida y resto de ingredientes
A freír la masa
Freír los buñuelos
Secar con papel de cocina,
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Comentarios
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Mª Dolores el 23/06/2021
Hola buenos días, estos buñuelos tienen que estar riquísimos, una pregunta... ¿crees que los podría congelar? es que cuando vienen toda mi prole, tengo que tener preparado todo con antelación.
Muchas gracias, hace tiempo que te sigo y todo lo que he hecho siguiendo tus recetas, me ha quedado estupendo, gracias a lo bien que lo explicas, un saludo.Ana SevillaPues he leído por mi grupo que han congelado la masa sin freír y bien, yo nunca lo he probado pq vuelan de la mesa en cuanto los pongo.,
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Antonia el 27/02/2021
A mis nietas les gusta encantan estos buñuelos.
