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Mejillones de fiesta

20 valoraciones / 12 comentarios
Mejillones de fiesta
Exquisitos mejillones rellenos, o tigres, pero muy especiales para un día señalado. 
Con Thermomix.




*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

-1 kg. mejillones
-500 gr. agua
-60 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-200 gr. pimiento rojo
-25 gr. aceite
-250 gr. gambas congeladas (no descongelar)
-50 gr. vino blanco
-50 gr. tomate frito
-sal
-pimienta
-cayena molida

*Bechamel:
-40 gr. mantequilla
-50 gr. harina
-250 gr. leche
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-huevo y pan rallado para rebozar

Preparación:

1- abrir los mejillones, colocar en el varoma, echar el agua en el vaso, 10 a 12 min. varoma. vel.2. reservar caldo, cuerpos y conchas.
2- secar el vaso. cebolla, ajos y pimiento, 2 seg. vel.5. bajar restos.
3- añadir el aceite , sofreír 8 min. varoma, vel.1.
4- agregar los cuerpos de los mejillones y las gambas congeladas, 6 min. varoma, vel.1.
5- añadir el vino blanco, tomate, 100 gr. del caldo de mejillones reservado, sal, pimienta y cayena, 12 min. varoma, vel. 1. quitar el cubilete para que evapore y colocar el cestillo para que no salpique. Reservar en un bol.

*Bechamel:
1- sin lavar el vaso, mantequilla, 1 min. varoma, vel.1.
2- harina, 2 min. 100º, vel. 3.
3- leche, sal, pimienta y nuez moscada, 3,30 min. 100º, vel.4.
4-añadir el sofrito reservado, 3 min. varoma, vel.1. después triturar 4 seg. vel.4. (según os gusten los trocitos)
5- tapar con film pegadito a la masa para que no cree costra y dejar templar. Rellenar las conchas, dejar enfriar completamente, pasar por huevo  y pan rallado y freír en abundante aceite.
Una vez rebozados , podéis congelarlos perfectamente.



         ABRIMOS LOS MEJILLONES, CALDO, CUERPOS Y CONCHAS, Y LAS GAMBAS SIN
                                                         DESCONGELAR.



                                                    SOFREÍMOS LAS VERDURAS



                                            AÑADIMOS LAS GAMBAS Y MEJILLONES



                          RESERVAMOS EL SOFRITO MIENTRAS HACEMOS LA BECHAMEL



                 SOFREIMOS LA HARINA PARA QUE NO TENGA SABOR A CRUDO



                                   BECHAMEL YA PREPARADA, UNIMOS AL SOFRITO



          TAPAMOS CON FILM PEGADO A LA SUPERFICIE, ASÍ NO CREARÁ COSTRA



       YA LAS CONCHAS RELLENADAS, LAS DEJAMOS ENFRIAR COMPLETAMENTE



                       UNOS MEJILLONES CON LOS QUE OS CHUPARÉIS LOS DEDOS!!!!!!



        ES UN BOCADO EXQUISITO, MERECE LA PENA, AUNQUE DEN UN POCO DE TRABAJO,JEJEJE



QUEDAN POR DENTRO SÚPER CREMOSITOS, LES HE LLAMADO ASÍ PORQUE LOS INVITADOS HACEN FIESTA EN MI CASA CUANDO LOS PRUEBAN,JAJAJAJAJAJJA

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