Tortilla campesina o paisana olla GM
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Tortilla campesina o paisana olla GM.
Podéis hacerla sólo de verduras, o con algún tropezón de carne, de ahí que se llame Tortilla campesina o paisana. Está súper deliciosa, jugosa a tope.
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Ingredientes:
-75 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-120 gr. pimiento rojo
-80 gr. pimiento verde italiano
- 1/2 vasito medidor aceite
-350 gr. patatas chascadas medianas
-350 gr. calabacín en dados (con o sin piel)
-1 chorizo fresco en dados o 90 gr. jamón serrano (Opcional)
-sal
-pimienta
-6 huevos L
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Preparación:1- Picar el puerro, cebolla, ajos, pimiento rojo y verde, no muy menudo. Pochar en menú sofreir 160º, en un chorro de aceite, unos 10-12 minutos, hasta que esté blando.
2- Mientras, picar las patatas chascadas pequeñas, calabacín en dados, chorizo o jamón, añadir a la cubeta con sal, remover bien sofriendo un poco, válvula cerrada, menú guiso, 4 minutos, 130º, media presión. (Aseguraros, de que ha cogido presión.)
3- Batir los huevos, con sal y pimienta, añadir las verduras, chafando contra la pared del bol alguna patata y mezclar bien.
4- Válvula abierta, menú plancha unos 18-20 minutos a 130º. Dejar reposar unos minutos y desmoldar.
Preparar todas las verduras
Pochar
Cuando esté bien pochado el sofrito, añadir el resto de ingredientes
Todo picadito
Sofreír un poco
Y en 4 minutos listo
Mezclar con los huevos
Chafar alguna patata contra las paredes del bol
Y a cuajar
Ya cuajada, la dejamos unos minutos que repose.
