Tortilla Campesina o paisana
10 valoraciones / 6 comentarios
Tortilla Campesina, campera o paisana Thermomix.
Podéis hacerla sólo de verduras, o con algún tropezón de carne, de ahí que se llame Tortilla campesina o paisana. Está súper deliciosa, jugosa a tope.
Mis libros para Thermomix, dulce y salado. Para más info: haorion@hotmail.com
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Ingredientes:
-75 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-120 gr. pimiento rojo
-80 gr. pimiento verde italiano
-50 gr. aceite
-350 gr. patatas chascadas medianas
-300 gr. calabacín en dados (con o sin piel)
-1 chorizo fresco en dados o 90 gr. jamón serrano (Opcional)
-75 gr. agua
-sal
-pimienta
-6- 7 huevos L
Preparación:
1- Puerro, cebolla, ajos, pimiento rojo y verde, 5 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y pochar 12 min. Varoma, vel. cuchara.
2- Colocar la mariposa, patatas chascadas no muy grandes, calabacín en dados, chorizo o jamón (Opcional), agua, sal y pimienta, 12-14 min. Varoma, vel. cuchara. (Hasta que la patata esté tierna).Quitar la mariposa y reservar en un bol.
3- Sin lavar el vaso, batir los huevos, con sal y pimienta, 10 seg. vel.4. Añadir las verduras y picar-mezclar 4 a 6 seg. vel.3.
Cuajar la tortilla , primero a fuego fuerte, para que cuaje el huevo por fuera y después lentamente en una sartén por ambos lados. Así quedará más jugosa.
Picar las verduras
Pochar bien
Añadir patatas y jamón y guisar
Reservar en un bol
Mezclar con los huevos batidos
Picando un poco todo, pero que queden trozos
Cuajar y....
A disfrutar de un trozo de tortilla sana a tope!!
10 valoraciones / 6 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Maria el 19/07/2022
Está buenísima 😜😜😜
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Elen@ el 13/01/2022
Buenísima. Muchas gracias
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MIsanel el 01/06/2021
Me encanta! Ya siempre hago esta!
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tere el 17/01/2021
gracias ana, lo volveré a intentar gracias de verdad
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tere el 17/01/2021
hola buenas tardes, hice la receta paso a paso y la tortilla se me pegó. mi olla es nueva modelo h, seguiré intentándolo a menos temperatura?
Ana SevillaTere, yo para cuajar las tortillas tengo una cubeta exclusivamente, la uso para los bizcochos y a la hora de cuajar las tortillas y llevo mas de 10 años y jamás se me ha pegado nada al no pasarla de 130º.
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Rachel el 21/09/2020
Buenísima ‼️😋😋😋
