Pez espada o emperador al horno olla GM
4 valoraciones / 3 comentarios
Pez espada o emperador al horno olla GM.
A mi marido le encanta este pescadito, y de esta forma, se chupa los dedos.
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Ingredientes:
-aceite
-2 ó 4 lomos de pez espada o emperador
-sal
-pimienta
-ajo en polvo
-1 puerro (Sólo la parte blanca)
-2 dientes ajo
-1 cta. harina
-perejil picado
-1/2 vasito medidor vino blanco
-1 vasito medidor caldo pollo (O agua y trozo de pastilla)
-zumo 1/2 limón
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Preparación:1- Calentar aceite en menú freír. Mientras, salpimentar el pescado y espolvorear ajo en polvo.
2- Pochar el puerro y los ajos bien picaditos, bajando a menú plancha, como 6 minutos. Retirar a un morteo y majar junto a la harina.. Volver a echar a la cubeta, rociar con el caldo de pollo, vino blanco, zumo de limón y perejil picadito, el pescado encima y remover un poco, moviendo la olla por las asas.
4- Programar simultáneamente olla en menú horno 10 minutos a 140º y cabezal de hornear 8-10 minutos a 200º. Guiaros por el tiempo del cabezal siempre.
Majar un poco el sofrito de puerro y ajos, junto a un poquito de harina
Lavar el mortero con el vino, así siempre hace mi madre
Dejamos que evapore un poco el alcohol
Introducimos el pescado
Colocar el cabezal
Umm, cómo huele
Delicioso y sano plato de pescado, os sorprenderá gratamente!
4 valoraciones / 3 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Sonia el 07/03/2021
Riquísimo
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Sonia el 07/03/2021
Riquísimo!!
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Concha el 30/08/2020
El caldo de pollo? Me a parecido raro por eso te pregunto antes de hacerlo
Ana SevillaConcha, puedes ponerlo de pescado si quieres, pero el de pollo le da un toque muy rico.