Lomo de Sajonia gratinado

Lomo de Sajonia gratinado Thermomix

Otra forma de comer Lomo de Sajonia, la idea me la dió mi hija, que le encanta esta carne, jejeje. Está de vicio!!.







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Ingredientes:

-200 gr. aceite girasol
-1 diente ajo pequeño
-75 gr. leche
- 2 pellizcos sal
-5 gr. vinagre manzana
-hojitas de perejil
-10 rebanadas de pan de molde
-5 lonchas jamón cocido
-5 lonchas de queso
-10 filetes de lomo Sajonia finos
Preparación:

1- Hacer la ajonesa: Pesar el aceite de girasol en una jarra. Reservar.
2- Ajo, 5 seg. vel.5. Bajar restos.
3- Leche y sal, 1 min. 37º, vel.1.
4- Con la máquina en marcha en vel.4, ir echando el aceite por la tapa con el bocal puesto.
5- Bajar restos, añadir el vinagre y las hojitas de perejil, 5 seg. vel.5. Llevar a la nevera mientras tostamos el pan.
6- Tostar el pan en el horno a 200º calor arriba y abajo o en tostadora. Encender el gratinador a 200º y dejar templar un poco el pan, mientras.
7- Extender una capa fina de ajonesa en cada tostada, 1/2 loncha de jamón y 1/2 de queso, sajonia y encima de la carne, una capa fina de ajonesa.
8- Gratinar, horno precalentado a 200º unos 5 minutos en la parte de arriba, hasta que la ajonesa tome color.
Se degustan fríos o calientes.