Tarta de fresas y nata

Ingredientes:

*Base:
-200 gr. oreo (con relleno)
-50 gr. mantequilla fría
-10 gr. leche

*Fresa:
-300 gr. nata montar fría
-350 gr. fresas congeladas o semi-congeladas
-80 gr. azúcar
-5 láminas gelatina ( o casi un sobre neutra)
-colorante rojo o rosa (opcional)

*Nata:
-6 láminas gelatina (o 1 sobre neutra)
-250 gr. nata montar fría
-250 gr. queso mascarpone o de untar
-150 gr. leche
-120 gr. azúcar
-200-250 gr. fresas frescas troceadas

Preparación:
*Base:
1- Triturar las galletas con 6-8 golpes turbo.
2- Añadir la mantequilla y la leche, 10 seg. vel.6.
3- Forrar la base de un molde desmontable de unos 23 cm. alisando bien. Llevar a la nevera.

*Fresa:
1- Colocar la mariposa, montar la nata unos segundos a vel 3 1/2 . Reservar en un bol amplio.
2- Hidratar la gelatina en agua fría.
3- Sin lavar el vaso, triturar las fresas congeladas con el azúcar 10 seg. vel. 5-7-10. Despegar de las paredes y programar 10 min. Varoma, vel.2.
4- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg. vel.3. Dejar templar unos minutos y unir a la nata con movimientos envolventes. (En este paso , le podéis poner un poco de colorante, así destaca más)
5- Podéis volcar directamente ya sobre la base, o si queréis hacerlo como yo, y tenéis un aro extensible, colocarlo sobre la base de galletas  (16 diámetro) y volcar el relleno. Llevar a la nevera unas horitas, tardará en cuajar eh? Si quieréis acelerar el proceso, llevar al congelador un par de horas. Pasar el filo de un cuchillo por el borde y quitar el aro central.

*Nata:
1- Remojar la gelatina en agua fría.
2- Colocar la mariposa y montar la nata unos segundos a vel. 3 1/2. Añadir el mascarpone 15 seg. vel.3 1/2. Reservar en un bol.
3- Sin lavar el vaso, quitar la mariposa, leche y azúcar, 4 min. 90º, vel.2. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg. vel.3. Dejar templar unos minutos.
4- Unir a la mezcla de nata y queso con movimientos envolventes, mejor con varilla pero sin batir eh? Volcar sobre la capa rosa, o si hacéis como yo, en el hueco que queda. Repartir fresas troceadas en la capa blanca y llevar a la nevera unas horas, antes de desmoldar.

*ADMITE PERFECTAMENTE LA CONGELACIÓN!


 

Y con esta tarta, dedicada a Jesús, mi Ángel de la Guarda,jajaja, damos el pistoletazo de salida a mi nuevo proyecto, Los fogones de Ana Sevilla, así dos opciones, con o sin juani, que no era justo, jajajaja Espero que os gusten mis locuras, que son varias,jajajaja