Pan relleno de ibéricos
8 valoraciones / 6 comentarios
Con Thermomix.
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Ingredientes:
-200 gr. agua
-80 gr. leche
-25 gr. mantequilla
-10 gr. levadura fresca panadero
-500 gr. harina fuerza
-2 ctas. sal
-1 cta. azúcar
-jamón serrano en lonchas
-chorizo en rodajas
-salchichón en rodajas
-yema pintar
Preparación:
1- Calentar el agua, leche y mantequilla 2 min, 37º, vel.1.
2- Levadura , 4 seg. vel.4.
3- Añadir la harina, sal y azúcar, 4 min. Espiga. Formar una bola, y levar en un bol tapado en un lugar cálido, hasta que doble volumen.
4- Desgasificar (amasar un poco) la masa para quitar el aire, estirar en forma de rectángulo (si se os encoge, dejarla unos minutos para que se relaje y no se contraiga), colocar los ibéricos (u otro relleno, el que queráis), enrollar y colocar sobre una bandeja forrada de papel y hacer unos cortes no muy profundos de 1 cm. más o menos, pintar con yema y espolvorear con sésamo,(Opcional). Dejar reposar mientras se precalienta el horno.
4- Precalentar el horno a 250º con un cacharrito con agua en el fondo. Bajar la temperatura a 220º, y hornear el pan unos 25 minutos. Enfriar en rejilla.
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Comentarios
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el 20/11/2024
se puede congelar? hornear o sin hornear
Ana SevillaHorneado lo congelo yo en porciones.
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Pilar el 30/12/2020
Tengo una duda, el cacharro con agua en el horno hay que dejarlo todo el tiempo o solo en el precalentamiento? Gracias
Ana SevillaTodo el tiempo si, Pilar. Es para que salga vapor mientras se hornea.
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Almudena el 27/10/2020
No se porque se me ha abierto. La he repetido tres veces y al cocerse se abre .
Ana SevillaAlmudena, eso es que no lo cierras bien, pellizca la masa para que se quede como pegada en los bordes.
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Angeles el 26/09/2020
esta bueno,lo he hecho en un par d ocasiones siguiendo la receta y se me queda bastante duro la parte d abajo hasta el punto d que no lo corta el cuchillo,por lo demas esta bueno.
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Amparo el 29/08/2020
Esta receta ya la he hecho en varias ocasiones y me ha encantado.
Quisiera saber si se puede dejar la masa de una dia para otro.
Queda bien si se hace el día anterior ?
GraciasAna SevillaHola, Amparo aqui en casa lo comemos al día siguiente y riquísimo!!! Mucha gente lo lleva al campo, piscina, playa, del día siguiente.
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Carmela el 01/07/2020
Este pan está de vicio¡¡