Hamburguesa de lomo XXL

Name: Hamburguesa de lomo XXL
Prep time: PT15 + reposoM
Cook time: 25 min
Ingredients: -140 gr. leche; -4 gr. levadura seca o 10 gr. fresca; -unos 240 gr. harina fuerza; -1 cta. postre azúcar; -5 gr. leche en polvo (Opcional); -25 gr. mantequilla en trocitos; -1 cta. postre Azúcar invertido o miel; -1 cta. café de sal; -huevo pincelar; -semillas sésamo; -Salsa ajonesa; -6 filetes lomo cerdo con mi adobo casero (O solomillo cerdo); -lechuga; -6 lonchas de queso

Mega-hamburguesa de lomo con queso o lo que más os guste. Para cumpleaños o reunión de amigos, es estupendo.

24 valoraciones / 6 comentarios

Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.

¡Ay! Lo que me gusta a mí hacer estas recetas, que cuando las llevas a la mesa, los invitados se quedan boquiabiertos.

El relleno puede ser a gustos, claro. Aquí en casa con lomo adobado, ajonesa, lechuga y queso, pero se puede añadir pimientos asados, bacon, sajonia.... A volar la imaginación de cada uno.

Ingredientes

-140 gr. leche

-4 gr. levadura seca o 10 gr. fresca

-unos 240 gr. harina fuerza

-1 cta. postre azúcar

-5 gr. leche en polvo (Opcional)

-25 gr. mantequilla en trocitos

-1 cta. postre Azúcar invertido o miel

-1 cta. café de sal

-huevo pincelar

-semillas sésamo

-Salsa ajonesa

-6 filetes lomo cerdo con mi adobo casero (O solomillo cerdo)

-lechuga

-6 lonchas de queso

Dificultad: Baja

Tiempo de preparación: 15 minutos + reposo

Tiempo de cocción: 25 minutos

Comensales: 4-6

Precio: 4-5 €

Etiquetas:

Panes y bolleria, Carnes, Thermomix, Picoteo, Recetas para cumpleaños, Recetas para olla GM, Tradicional, Mambo

Preparación

1- Adobr el lomo y hacer la masa: Leche, 1 min., 37º, vel.1. Añadir la levadura, 4 seg., vel.3. Harina, azúcar. leche en polvo, mantequilla, azúcar invertido y sal, 3 min., Espiga. Levar tapado en un lugar cálido hasta que doble volumen. (Olla GM: Menú fermentar, válvula cerrada, 60 minutos).

2- Desgasificar amasando un poco para quitar el aire. Formar un bollo y aplastar con el rodillo. Tapar y levar una media hora.

3- Pre-calentar el horno a 180º-190º. Pincelar el pan con huevo y espolvorear semillas.

4- Hornear unos 20-25 minutos, hasta que tome color. Enfriar sobre rejilla.

5- Abrir el pan por la mitad, extender una capa finita de ajonesa en ambas tapas, los filetes a la plancha, encima hojas de lechuga, yo las paso también por la plancha con un poco de ajo en polvo, y por último el queso en lochas. Pinchar con palillos, así no se resbala nada.

*Se puede dejar preparada y antes de servir, la caliento un poco en el horno.

Paso a paso

masa sin levar
Masa levada
Estirar
Pincelar
Ya horneado
Filetes de lomo gruesos
Hacer a la plancha
montar la hgamburguesa
Rellenar
Yo le pongo hojas de lechuga pasadas por la plancha con un poco de ajo
A disfrutar!!
Da de sí la hamburguesota.

24 valoraciones / 6 comentarios 4,9 de un máximo de 5 estrellas

Comentarios

elisa el 07/04/2023

tiene muy buena pinta. ahora hay que porbarlo..
Fermina F G. el 18/01/2023

de vicioooooooo.
sofia el 23/02/2021

espectacular,la masa perfecta,sube el doble
el 22/01/2021

Ha mi el pan no me ha subido

Ana SevillaPues subir sube, a ver si tenías la levadura mal, o calentaste demás el líquido donde se disuelve, si es así se mueren los bichitos de la levadura y no fermenta,
Irene el 02/09/2020

Estoy desesperada desesperada es la cuarta vez y no me sale... la verdad que nunca me ha pasado con ninguna receta tuya.....😢

Ana SevillaPero la masa no te sale? Es una masa normal, si ves que está algo pegajosa echa un poquito mas de leche, y si es al revés, sólo tienes que echar un poquito más de harina. Cada harina es un mundo, absorben diferente cantidad de humedad.
Óscar el 13/06/2020

que pintacaaaaa