Mantecados de aceite de oliva
27 valoraciones / 18 comentarios
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Ingredientes:
-100 gr. almendras tostadas o fritas
-620 gr. harina de trigo normal
-220 gr. azúcar
-2 ctas. canela en polvo
-ralladura 2 limones o unas gotas de esencia
-pizca sal
-250 gr. aceite oliva suave
-semillas de sésamo, o crocanti y azúcar glas espolvorear
Preparación:
1- Picar las almendras, 4 ó 5 seg. vel. 5. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, harina, azúcar, canela, ralladura o esencia y sal, 10 seg. vel.5.
3- Añadir el aceite y las almendras picadas, 2 min. Espiga. Terminar de mezclar apretando bien la masa, formar una bola y llevar a la nevera un par de horas para que tome sabor y consistencia.
4- Precalentar el horno a 180º.
5- Espolvorear un pizco de harina en la meseta si lo véis necesario, estirar la masa con un rodillo, pasándolo suavemente eh?? Hasta conseguir un grosor de 1/2 cm, más o menos. Cortar con cortapastas, o el cubilete, levantar con una espátula, e ir colocándolos sobre la bandeja forrada de papel de hornear. Espolvorear un poco de ajonjolí o crocanti.
6- Hornear de 18 a 20 minutos.
Dejar enfriar completamente antes de manipularlos y espolvorear azúcar glas.
Se conservan en latas de metal meses!
listos para ser horneados!!
y ya horneaditos, quedan blancos eh? Si no se endurecen en demasía!
huelen y saben!!! UMMM!!!
quedan mantecados que te mueres, y sin manteca,jajajaja
están muy muy ricos, y más sanos que con manteca no?
anda que no, me salían los mantecados por las orejas, 4 tandas de una vez que hice, jajajajaj ya de ponerse!
FELIZ NAVIDAD!!!
27 valoraciones / 18 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Mirta el 03/10/2024
Hola Ana, se puede poner aceite de girasol, en vez de oliva??? Creo que el de oliva le dará mucho sabor a la masa.... Varía mucho la textura de la masa si utilizo girasol?
Ana SevillaPues es que son de aceite de oliva , esa es la gracia, tienes que usar de 0,4º, el suave, si usas de girasol no te dará sabor, es la gracia de estos polvorones.,
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Noelia el 03/10/2024
Hola Ana, una pregunta... Las almendras tienen que ser tostadas o fritas??? No vale poner almendras crudas???
Ana SevillaDa igual tostadas que fritas, crudas no, al tostar un fruto seco, se potencia el sabor.
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Porvori el 14/02/2024
Muy bien
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Victoria el 20/12/2023
Muy buena receta. Salen muy ricos. Yo incluso los he variado un poco, cambiando los 620 de harina por 310 y 310 de almendra molida, aparte de la troceada. Y se deshacen en la boca.
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el 08/12/2023
muchas gracias....
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Marisa el 08/12/2023
Hola Ana: como siempre una receta espectacular.... pero tengo una pregunta, el aceite podría ser de girasol....? muchísimas gracias por tus recetas y contestaciones....
Ana SevillaPues supongo que si, pero no dará nada de sabor el de girasol.
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María José el 28/11/2023
Están expectaculares!!!! Buenísimos!!! Gracias por la receta
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sonia el 02/10/2023
Tengo una duda en esta receta no se tuesta o seca la harina como en la receta de polvorones y mantecados de almendras y Canela?
Hice esa receta y salieron muy muy buenos y ahora quiero hacer esta de aceite y me a salido esa duda..gracias de antemano.Ana SevillaNo, en ésta receta no hace falta, al llevar aceite, la textura es diferente que los polvorones que suelen ser con manteca.
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Carmen el 10/12/2022
Q rebuenos los haré gracias
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Fco el 03/12/2022
Una pregunta esto mantecado son un poco duro
Ana SevillaNo, no son duros, al revés.
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Marysol el 30/11/2022
Buenisimos pero se deshacen
Es que hay que poner azúcar glas??
Ana SevillaNo , no es azúcar glas, tienes que apretar muy bien la masa para que quede bien uniforme.
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el 23/10/2022
Que tipo de almendra es normal de las de cáscara o morcona?
Ana SevillaMarcona.
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el 23/12/2021
⭐⭐⭐⭐⭐
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Cristina el 19/12/2020
Los voy a intentar con mi harina sin gluten Ana!! 💪🏼💪🏼 La bola que llevas a la nevera está envuelta en film, no?
Ana SevillaSi, siempre envuelta.
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Irene el 17/12/2020
Están ESPECTACULARES
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Alejandra el 15/12/2020
Riquiiiiisimos.... No se si llegarán a nochebuena.... Jjajaja.
No los pude estirar y cin el rodillo porque se pegaba... Lo más qu que pude fue con la mano y la espátula. Y en el horno 18 minutos.... Repito fijo.. GraciasAna SevillaEspolvorea un poco de harina, si te pasa éso, por la meseta y por el rodillo.
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el 14/12/2020
De sabor buenísimos, pero me salieron duros!!!! No sé si tendra que ver el.aceite, yo le he hecho de oliva virgen porque era el que tenía 😔
Ana SevillaNo, el aceite no es, porque es la que utilizo yo, y salen que se rompen. o los hiciste muy finos, o tienes que poner menos tiempo de horneado, o si echaste algo más de harina. Una de esas 3 cosas.
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Macu el 19/11/2020
Riquisimos. Los hice con harina integral
