Donuts sin gluten Thermomix
2 valoraciones / 1 comentarios500 GR. HARINA DE MAIZ (MAS LA DE AMASADO FINAL)
2 yemas de huevo
100 GR. MANTEQUILLA
125 GR. AZÚCAR
400 GR. LECHE ENTERA
25 GR. LEVADURA DE FUERZA
1/2 cucharadita de sal
VAINILLA EN POLVO 1 CUCHTA.
*GLASEADO: 60 GR. AZÚCAR GLASS
20 GR. AGUA
UNAS GOTITAS DE ESENCIA DE LIMÓN ( en su defecto, ralladura de un limón)
1-LECHE Y AZÚCAR, 2 MIN. 37º, VEL.2
2-LEVADURA 4 SEG. VEL.4
3-YEMAS, VAINILLA EN POLVO Y MANTEQUILLA ABLANDADA, 4 SEG. VE.4
4-HARINA Y SAL 4 SEG. VEL.4 Y DESPUÉS 4 MIN. VEL.ESPIGA. QUEDARÁ UNA MASA MUY PEGAJOSA, ES NORMAL. ECHAR EN UN BOL ENHARINADO,TAPAR Y DEJAR LEVAR MUCHÍSIMO EN UN LUGAR CÁLIDO, CUANTO MÁS MEJOR, COMO SE MUESTRA EN LA FOTO.
5-ENHARINAR LA MESA DE TRABAJO, ASI COMO LAS MANOS, AMASAR SUAVEMENTE PARA QUE NO SE PEGUE A LAS MANOS, ES UNA MASA MUY DELICADA, HAY QUE TRATARLA CON CARIÑO, HASTA QUE DEJE DE ESTAR PEGAJOSA, PERO SIN PASARSE, ENHARINAR EL RODILLO UN POCO, Y PASARLO SUAVEMENTE POR LA MASA, UNOS 1,5 CENTIMETROS, MAS O MENOS DE GROSOR, TAPAR Y DEJARLOS LEVAR, CUANTO MÁS MEJOR, PUES ASI ES COMO AL MANIPULARLOS PARA FREIR SE PODRÁN COJER CON FACILIDAD.
FREIR EN ABUNDANTE ACEITE DE GIRASOL CALIENTE, SE DORAN MUY RÁPIDO, 30 SEGUNDOS POR CADA LADO, GLASEARLOS Y A DISFRUTAR.
*GLASEADO, TODO AL VASO, 10 SEG. VEL.3, , PINCELAR LOS DONUTS.
QUEDAN HUEQUITOS POR DENTRO Y MUY ESPONJOSOS, SON IDÉNTICOS A LOS DE HARINA DE TRIGO.
2 valoraciones / 1 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
-
Mercè el 08/12/2020
Han quedado buenísimos. La masa me ha quedado muy pegajosa y le he ido añadiendo harina hasta que la he podido trabajar bien. Han quedado esponjosos y muy buenos de sabor. Gracias por tus recetas...si tuvieras más recetas sin gluten sobre todo de dulces no harías muy felices...sobre todo a mi niño.
Ana SevillaYa Mercé, es que en casa no hay nadie que lo necesite, y realmente, si que es algo complicado trabajar cone sas harinas, amén que si hago las recetas de mas maneras, (Thermomix, olla gm, tradicional y ahora con Mambo también), no tengo vida ya para tantas maneras de cocinar una misma receta, ainss. Ojal´pudiera hacer más.