Roscón de Reyes "Baltasar" Thermomix
6 valoraciones / 3 comentarios
Ingredientes:
-250 gr. harina fuerza
-40 gr. cacao puro valor
-pizca sal
70 gr. leche
-35 gr. mantequilla
-20 gr. levadura fresca
-75 gr. azúcar
-1 huevo l
-ralladura de 1 limón y 1 naranja
-10 gr. agua azahar (ó zumo naranja)
-10 gr. ron (opcional)
- huevo pintar
Preparación:
1- mezclar la harina, con el cacao y sal, 10 seg. vel.6. reservar.
2- sin lavar el vaso, leche y mantequilla, 2 min, 37º, vel.1.
3- levadura, 4 seg. vel.4.
4-añadir el azúcar, huevo, harina mezclada con el cacao reservada, ralladuras, agua de azahar y ron, 3 min. vel. espiga.
5- echar en un bol enharinado, tapar y dejar levar, es una masa que le cuesta arrancar, precalentar el horno a 50º unos 20 minutos, meted el bol dentro y dejar una hora, mínimo, apagando el horno.
6- desgasificar la masa y formar el roscón, tapar y repetir levado. yo coloco un aro de emplatar en el centro , no lo quito al hornear. queda perfecto.
7- precalentar el horno a 175º, pintar la rosca con huevo batido y hornear unos 15 minutos, apagar el horno y dejar otros 5 minutos.
Decorar a gustos, he montado 500 gr. nata, azucarada, y a la mitad le he echado cacao en polvo, fideos de chocolate blanco, guindas, a gustos.
El nombre, es obvio, baltasar, mi rey mago preferido,jejejejeje
Como ya tengo publicadas roscas de reyes, se me ocurrió esta para el reto de una buena amiga del face, espero que os guste!!!!!!!!!!!!!
MEZCLAMOS LA HARINA CON CACAO PURO Y SAL
YA TODOS LOS INGREDIENTES AL VASO, AMASAMOS
MASA SIN LEVAR
MASA LEVADA
FORMAMOS LA ROSCA
YA LEVADA, YO COLOCO UN ARO DE EMPLATAR PARA QUE NO SE CIERRE
PINTAMOS CON HUEVO BATIDO
YA HORNEADA
CORTAMOS POR LA MITAD
RELLENAMOS LA MITAD CON ANTA AZUCARADA
Y LA OTRA MITAD CON NATA CON CACAO
UNA NUEVA IDEA, ESPERO QUE OS GUSTE MI ROSCA BALTASAR,JEJEJEJEE
FELICES REYES MAGOS!!!!!!!!!!!!!!!
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Comentarios
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el 18/11/2020
Graciasss
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Pilar Sanchez el 18/11/2020
Muchas gracias Ana, mañana lo voy a volver hacer, hasta que no lo consiga no paro, jaja, buenas noches y mil gracias!!
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Pilar Sanchez el 17/11/2020
Me encanta, pero se me queda muy pegajosa la masa y blanda y no la puedo trabajar bien la he llevado muchoo no se porque es?
Ana SevillaPilar, la cantidad de harina siempre es orientativa, pues cada marca de harina, absorbe una cantidad de humedad diferente. Si ves que queda demasiado pegajosa, sólo tienes que añadir un poco más de harina. Y levar en exceso una masa, tampoco es bueno.
