Yogur griego de stracciatella
13 valoraciones / 10 comentarios
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Ingredientes:
-700 gr. leche
-300 gr. nata montar
-100 gr. azúcar
-1 yogurt natural
-30 gr. leche en polvo
-7 ctas. postre de chocolate rallado
Preparación:
1- Leche , nata y azúcar, unos 7 u 8 min. 100º, vel. 1. Que llegue a ésa temperatura.
2- Dejar que baje la temp. a 40º, y echar el yogurt y la leche en polvo, 1 min. vel.3. Llenar los vasitos de la yogurtera, dejarlos destapados, tapar y conectar la yogurtera unas 8 horas.
3- Cuando haya transcurrido el tiempo, tapar los vasitos y llevar a la nevera unas horas hasta que estén bien fríos.
4- Mezclar en cada yogurt una cta. de postre de chocolate rallado y conservar en frío.
*Si no tenéis yogurtera, podéis hacerlos en el horno, lo precalentáis a 50º unos 15 minutos y metéis vasitos en la bandeja, abrigáis bien los recipientes, yo usaba antes una mantita polar, y los dejáis 8 horas con el horno cerrado.
yogurt natural y leche en polvo
hacemos el yogurt y lo volcamos en los vasitos
yo nunca tapo los vasitos, y le pongo un paño encima de la tapa de la yogurtera, no sé si son manías, pero así quedan genial,jejeje
después de unas 8 horas, perfectos!!! Los llevamos a la nevera unas horas!
rallamos chocolate
y añadimos una cucharadita en cada vasito, mezclamos bien y a la nevera de nuevo
y voilá!!!! Mi hija lo flipó,jajajjaja
un yogurt muy sano y rico, rico!!!
Estos son los yogures que le compraba a mi hija, le chiflan, me ha dicho que son igualitos que los comprados, ya nunca más, pagar por ellos, jejejejej
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Comentarios
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el 16/10/2024
No se tapan con la yogurtera però té quiero preguntar el trapito donde lo pones ? encima de la yogurtera o debajo de la tapa de la yogurtera? O como😊
Ana SevillaDepende de tu yogurtera, yo tengo dos, en esa que es muy antigua y los vasitos eran de plástico, ponía no poner las tapas de los vasitos y otra que me compré años después, los vasos son de crsital y si que me pone en las instrucciones que ponga las tapas. Lo del trapo es cuando los hacía en el horno en caso de no tener yogurtera.
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Virtud el 05/02/2024
Buenisimos, los has probado de hacer en la GM? gracias
Ana SevillaNo, estos no, pero hay unos yogures de limón con la olla en la web.
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elsa el 10/01/2024
me gustaría hacerlos pero no tengo leche en polvo, se podría sustituir por otra cosa??? es que mi hija y yo somos adictas a los yogures de stracciatella,jeje. gracias
Ana SevillaPues nunca los hice sin leche en polvo, Elsa, no sé si quedarán con la misma textura, al llevar nata, quedarán espesitos pero no sé, si lo suficiente. Malos no van a estar, supongo.
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el 21/10/2022
Se puede hacer en la mambo
Ana SevillaNo lo he adaptado aún,
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mari Carmen el 13/03/2022
si no tengo yogurtera, como lo puedo hacer?
Ana SevillaPre-calentar el horno 10 minutos a 50º, Lo apagáis, poner los yogures dentro bien tapaditos con una mantita polar, puerta cerrada 8 horas, toda la noche dejarlos.
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Vanesa el 18/09/2021
Menudo descubrimiento esta receta!!! Mi hija es adicta a los yogures de stracciatella y se va un pico en los dichosos yogures 🤦🏻♀️ la probaremos! Muchas gracias.
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Alicia el 31/08/2021
Hola, Ana.
¿Es imprescindible calentar previamente hasta 100° la nata, leche y azúcar? No se puede mezclar todo a temperatura ambiente y envasar en los tarritos?Ana SevillaNo, no se puede mezclar todo Alicia,
Mira lo he copiado de google que así me entiendes mejor:
El calor ayuda a matar cualquier bacteria perdida que haya quedado en la leche y activa el proceso de desdoble de las proteínas que forma la malla molecular que se encuentra en el corazón del yogurt. ... Añadir calor libera las proteínas de la leche, ayudando a darle al yogurt su textura cremosa -
Hurmas el 15/01/2021
Están de muerte!!!buenisimos,pero me gustaría hacerle una pregunta!!!!que tipo de chocolate utilizas? Muchas gracias
Ana SevillaHola, Hurmas, uso chocolate de repostería 50% o 55% de cacao, el fondant de toda la vida.
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Rachel el 17/07/2020
Nos encantan ‼️😋😋😋
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Aurora C el 20/05/2020
Mis yogures favoritos 😋😋
