Borrachines juaneros
Deliciosos pastelitos con natillas, que harán las delicias de vuestros comensales, están de miedo!!
39 valoraciones / 12 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
*Bizcocho:
-4 huevos L
-200 gr. azúcar
-130 gr. nata cocinar o montar
-110 gr. aceite de oliva suave
-200 gr. harina normal trigo
-1 sobre levadura Royal
-pellizco sal
*Almíbar:
-60 gr. anís seco o dulce
-200 gr. agua
-200 gr. azúcar
*Natillas:
-500 gr. leche
-2 huevos
-30 gr. harina maíz (maizena)
-1 cta. vainilla líquida o azucarada
-100 gr. azúcar
-canela y azúcar moreno espolvorear
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 35 minutos
Comensales: Rinde unos 28 pastelitos
Precio: 2-3 €
Preparación
*Bizcocho:
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Huevos y azúcar, 4 min. 37º, vel.4. Otros 4 min. sin temp. , misma velocidad.
3- Añadir la nata y aceite, 10 seg. vel.4.
4- Harina, levadura y sal, 10 seg. vel.6.
5- Echar en un molde engrasado ( y enharinado si no es antiadherente), de 36 x 26 cm., y hornear de 18 a 20 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
*Almíbar:
1- Todos los ingredientes al vaso, 5 min. 100º, vel.2.
2- Dejar enfriar y almibarar el bizcocho con una brocha, por el lado de abajo, para que quede más planito.
*Natillas:
1- Sin lavar el vaso de hacer el almíbar, todos los ingredientes al vaso, 15 seg. vel.5.
2- Colocar la mariposa y programar 9 min. 90º, vel. 2. Dejar templar.
3- Cubrir el bizcocho ya almibarado con las natillas , alisando bien y llevar a la nevera un par de horas.
4- Espolvorear azúcar moreno y quemar con un soplete, si no tenéis, espolvorear canela y listo!!!!! Cortar en porciones con un cuchillo bien afilado y a disfrutar!! Ahhh y el alcohol del anís se evapora todo. Lo pueden comer los niños perfectamente!!! Podéis congelarlos, quedan perfectos que lo he comprobado!!!
Blanqueamos los huevos con el azúcar
ya preparada la masa del bizcocho, llevamos a hornear
mientras se hornea el bizcocho, hacemos el almíbar y después las natillas, dejamos enfriar bizcocho enfriando
le damos la vuelta, para que quede por el lado plano, y almibaramos
alisamos las natillas, no hace falta que quede perfecto, como van a ir cortaditos!!
quemamos con un soplete, o espolvoreáis con canela
no es imprescindible el soplete, pero le da un toque, buenisimo!!
espolvoreamos el resto con canela en polvo!
cortamos en porciones y voilá!!!!
queda húmedo lo justo, con el toque de anís, no sabe mucho y las natillas, hacen un conjunto perfecto!!!!
*Por petición popular en mi grupo del face Juaneando con Ana sevilla, este dulce , queda proclamado, JUANIRETO DEL MES, así que si queréis participar, las bases están puestas en documentos de dicho grupo, ¡¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE, ES DELICIOSO!!!!!
Además, habrá regalitos .
Paso a paso
39 valoraciones / 12 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
-
Marisa el 25/09/2024
Hola Ana, encantada siempre con tus recetas. Muchas gracias por tu trabajo, y por facilitarnos el día a día en la cocina. Mi pregunta es... Se puede sustituir la Nata de montar por Leche, o por un yogur natural o tipo griego????
Ana SevillaMejor yogur griego que tiene mas grasa, para que quede con esa textura.
-
Rocio pastel el 29/05/2024
se podría sustituir el anís por otro licor,y cuál le vendría bien .gracias.
Ana SevillaEl que quieras, whisky, coñac, un vino dulce...
-
David el 26/01/2024
Hola! El almíbar se echa todo?
Ana SevillaSi, todo, todo. Lo chupa bien.
-
Lidia el 22/08/2023
Acabo de hacer el bizcocho y no ha subido nada, aparte me ha quedado deforme por los dos lados 😭
Ana SevillaPues será tu horno, o el tipo de molde que has usado. He hecho ese bizcocho para muchos borrachines y sale como ves en las fotos, tanto en Mambo como en Thermomix.
-
Pilar el 02/10/2022
Muy buena pinta lo are!!
-
maria jose el 01/10/2022
!!!!!Hola juani !!!! adoro tus recetas, te sigo desde hace años, y siempre me sorprendes con tus magníficas creaciones, gracias por compartir, un saludo
-
Julia el 30/09/2022
Solo verlo ya da ganas de hacerlo.Que ricoooo!!
-
Carmen el 27/09/2022
Q buena pinta, y si lo hago por la noche, lo meto en el frigo hasta el día siguiente ?
Ana SevillaSi, si en nevera.
-
Rosa el 17/02/2022
holaa, una duda,si lo hago entre hoy (jueves) i mañana, para comer el domingo, guardando en nevera!! puedo tener algún problema... o lo tengo que congelar???
graciassss....Ana SevillaNingún problea te aguantan en la nevera bien tapados hasta 6 días. Eso si, yo lo quemaría el mismo día de tomarlos, si no se te agrietará.
-
Teresa el 10/11/2020
Hola Ana, podrías adaptar los borrachines juaneros a la olla GM G? Gracias de antemano y un saludo
Ana SevillaTeresa, ya está adaptada: https://www.juanideanasevilla.com/2015/05/tarta-borrachina-olla-gm.html pon en el buscador tarta borrachina.
-
Mayca el 06/11/2020
Me encanta tu canal , te sigo mucho tiempo y todas tus recetas maravillosas y a demás con la termomix y con la olla un 20 para ti ,,,,guapísima un saludo
-
Agustina el 14/09/2020
Una delicia he hecho muchas veces