Croquetas de setas y jamón Thermomix
25 valoraciones / 19 comentariosSETAS DE CARDO Y JAMÓN EN TACOS
PARTIMOS LAS SETAS EN 3 Ó 4 TROZOS
AJOS SOFRITOS
LAS SETAS YA GUISADAS, HACEMOS LA BECHAMEL, LA MANTEQUILLA "IMPERIAL" QUE ME HAN ENVIADO, ESTUPENDA!!!!!
TOSTAMOS UN POCO LA HARINA, PARA QUE NO TENGA SABOR A CRUDO
YA LA BECHAMEL LISTA
LE AÑADIMOS LAS SETAS GUISADAS Y TRITURAMOS UN POCO
YO METO LA BECHAMEL EN MANGA PASTELERA CON BOQUILLA CROQUETERA, PERO NO ES NECESARIO
TRITURAMOS LOS GARBANZOS , PARA CONVERTIRLOS EN HARINA (PODÉIS UTILIZAR HARINA NORMAL) EL REBOZADO CON ESTA HARINA, QUEDA SÚPER CRUJIENTE!!!!!
HARINA DE GARBANZOS YA LISTA
CORTAMOS PORCIONES DE MASA Y REBOZAMOS PRIMERO EN LA HARINA
AHORA POR HUEVO Y PAN RALLADO
YA LAS CROQUETAS REBOZADAS, PODÉIS CONGELARLAS EN ESTE PASO, QUEDAN ESTUPENDAS
YA FRITAS, QUEDAN SÚPER CRUJIENTES Y CON UN INTERIOR DELICIOSO!!!!!!!
25 valoraciones / 19 comentarios 4,9 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Eli el 10/10/2024
Siempre de 10. Las hago con níscalos y nos encantan
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Maria el 02/04/2024
Yo las he hecho con gurumelos... Bien ricas... Me he pensado y todo hasta formar las croquetas o untar un sándwich 😂
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Antonia el 26/03/2024
me quedo muy líquida, imposible liarlas 😔
Ana SevillaPues le hubieras dado más tiempo. Con lo que llevan, 130 gr. de harina para 400 de leche espesan si o si. si pesaste todo bien, se quedan como ves en las fotos. A ver si tus setas te soltaron mucho líquido.
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montse el 11/11/2023
una duda...yo tengo la del lidel y cuando dices velocidad 4 a 90° o desde esta no se puede...o no entiendo mucho que quieres decir! me puedes ayudar?
Ana SevillaYa , algunas máquinas si pbes la temp. muy alta no te deja poner velocidades altas, supongo que será el caso de la tuya, nunca use la del Lidl. En la thermomix o Mambo si que se puede poner velocidad con temperaturas altas.
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Soledad Becerra el 27/04/2023
Riquisimas.
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Mariyesus el 26/04/2023
Una masa muy líquida y un sufrimiento para darles forma. Buen sabor pero agradecería un consejo que simplificara la elaboración.
Ana SevillaCon esa cantidad de harina es imposible que queden líquidas, mira en las fotos del paso a paso, quedan perfectas. Lo de simplificar la elaboración, es seguir paso a paso, no veo que se pueda simplificar nada.
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José Manuel Fernández García el 04/01/2023
Deliciosas, Felicidades, Gracias;
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Merche el 05/12/2022
Muy buenas y faciles
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Dani el 12/11/2022
Muy ricas.las hize con lepista nuda.
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Anabel el 11/11/2022
Estoy preparada para hacerlas,pues tienen una pinta sensacional.
Tengo una pregunta, qué cantidad de garbanzos se necesitan más o menos para preparar la harina?Ana Sevillaunos 150-200 de garbanzos. O puedes echar mitad harina de garbanzos y mitad harina normal para rebozarlas, así queda el rebozado más crujiente.
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Isabel de los santos el 05/04/2022
Muy buenas
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Raquel el 11/03/2022
Exquisitas. Las he hecho con Boletus y jamón ibérico y no pueden estar más deliciosas. Mil gracias
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Paco el 24/01/2022
Muy buenas
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Victoria el 14/06/2021
Estupendas
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Mari Carmen el 03/05/2021
Están riquísimas, de 10!
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Maite el 31/03/2021
Que buena pinta! Se podrían hacer solo con champiñones??
Ana SevillaSi, igual.
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rocio el 18/02/2021
hola hay receta de la forma tradicional tiene buena pinta ❤😊
Ana SevillaRocío: Es muy fácil adaptarla es guisar las setas y después hacer la bechamel y unir todo:
Ingredientes:
-2 dientes de ajo
-25 gr. aceite
-200 gr. setas de cardo (u otra clase)
-90 gr. jamón serrano en tacos
-60 gr. mantequilla
- 130 gr. harina
-400 gr. leche
-1/2 cta. sal
-nuez moscada
-pimienta
*Rebozar:
-200 gr. harina garbanzos (o de la normal)
-2 huevos
-pan rallado
Preparación:
1- Picar los ajos menudos y sofreír en el aceite sin que lleguen a dorarse.
2- Agregar las setas partidas en 3 ó 4 trozos y el jamón, y guisar unos 5 minutos a fuego fuerte. Reservar.
3- sEn una sartén calentar la mantequilla y sofreír la harina removiendo unos 2 minutos.
4- Ir añadiendo la leche poco a poco, hasta que espese agregar sal, nuez moscada y pimienta y las setas y el jugo que han soltado, y a fuego bajo hasta que se integre todo bien removiendo.
5- Dejar enfriar la masa unas horas en la nevera.
Coger porciones y rebozarlas en harina de garbanzos o normal (garbanzos 20 seg. vel.5-7-10), huevo batido y pan rallado.
freír en abundante aceite a fuego medio - fuerte. -
Julia el 21/01/2021
Un 10 nooooo un 20 !!!!!
Tengo hija a comer jueves las haré,,, me podrias decir cuantas aprox. Salen ???
Gracias cariñoAna SevillaHola, Julia, pues lo puedes ver en una de las fotos del paso a paso, acabo de contarlas y me salen unas 27 unidades.
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María Ángeles el 16/01/2021
Me han encantado.