Huevos envueltos Thermomix

INGREDIENTES:

-6 HUEVOS
-30 GR. CEBOLLA
-100 GR. HARINA NORMAL (NO DE REPOSTERÍA)
-1 LITRO DE LECHE ENTERA
-100 GR. MANTEQUILLA
-20 GR. ACEITE OLIVA
-PIMIENTA NEGRA Y NUEZ MOSCADA
-PIMENTÓN, SAL Y CHORRITO DE ACEITE, PARA SAZONAR LOS HUEVOS
-PAN RALLADO GORDITO Y HUEVO BATIDO PARA REBOZAR

PREPARACIÓN:

1-ECHAR 1 LITRO DE AGUA AL VASO, CON UN CHORRITO DE VINAGRE Y SAL, COLOCAR EL CESTILLO CON LOS HUEVOS DENTRO, PROGRAMAR 18 MIN. VAROMA, VEL.2. SACAR, REFRESCAR , PELAR Y CORTAR CADA HUEVO EN CUARTOS E IR COLOCANÁNDOLOS ENCIMA DE PAPEL DE HORNO Y SAZONAR CON UN PIZCO DE SAL, ACEITE Y PIMENTÓN CADA PARTE.
2-BECHAMEL: CEBOLLA, 3 SEG, VEL.5. BAJAR RESTOS, AÑADIR EL ACEITE (20 GR) Y LA MANTEQUILLA, SOFREÍR, 8 MIN. VAROMA, VEL.1.
3-AGREGAR LA HARINA Y TOSTAR (PARA QUE NO SEPA A CRUDO), 3 MIN. VAROMA, VEL.3.
4-LECHE, SAL, PIMIENTA NEGRA Y NUEZ MOSCADA, UNOS 8 MIN. 100º, VEL.4. (EL TIEMPO DEPENDERÁ DE LA TEMPERATURA DE LA LECHE). SE NOTARÁ POR EL RUIDO.
5- CON UNA CUCHARADA , IR CUBRIENDO LOS TROZOS DE HUEVO, TAPAR, Y METER EN LA NEVERA UNAS HORAS.
6-PASAR EL CUCHILLO POR LAS PORCIONES Y CON UNA PALA IR LEVANTANDO LOS HUEVOS, REBOZAR EN HUEVO BATIDO Y PAN RALLADO, FREÍR EN ABUNDANTE ACEITE.


HUEVOS COCIDOS EN EL CESTILLO


CORTADOS EN CUARTOS


SAZONADOS CON SAL, PIMENTÓN Y CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA


ENFRIANDO LA BECHAMEL


LISTOS PARA REBOZAR


REBOZADOS Y A FREIR, DELICIOSOS