Calamares rellenos de merluza
7 valoraciones / 7 comentarios
CALAMARES RELLENOS DE MERLUZA Y GAMBAS
INGREDIENTES:
-1 KG. CALAMARES MEDIANOS APROX. (PESO SIN LIMIPIAR)
-250 GR. MERLUZA CONGELADA (O PALITOS DE CANGREJO)
-250 GR. GAMBAS PELADAS CONGELADAS
-2 HUEVOS COCIDOS
-1 CLARA DE HUEVO BATIDA
-40 GR. BRANDY
-150 GR. CEBOLLA
-4 DIENTES DE AJO
-150 GR. TOMATE NAT. TRITURADO
-10 GR. PAN RALLADO ( SI PUEDE SER, DE AJO Y PEREJIL)
-40 GR. ACEITE ( 20 + 20 GR)
-SAL Y PIMIENTA
-PEREJIL
-250 GR. AGUA CALIENTE
PREPARACIÓN:
1-LIMPIAR LOS CALAMARES, RESERVAR ALETAS Y TENTÁCULOS.
2-PICAR LOS HUEVOS COCIDOS, 1 SEG. VEL.4. RESERVAR.
3-SIN LAVAR EL VASO, 2 DIENTES DE AJO, 5 SEG. VEL.5. BAJAR RESTOS, AÑADIR EL ACEITE (20 GR) Y SOFREIR 4 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, SIN CUBILETE.
4-AÑADIR ALETAS Y TENTÁCULOS (ESTOS ÚLTIMOS CORTARLOS UN POCO PARA QUE NO SE ENREDEN EN LAS CUCHILLAS), PICAR 5 SEG. VEL.6. BAJAR RESTOS. AGREGAR LA MERLUZA EN TROZOS Y GAMBAS DESCONGELADOS, 4 MIN. VAROMA, VEL, CUCHARA, GIRO IZDA, CON CUBILETE.
5-HUEVOS COCIDOS, SAL, PIMIENTA, PEREJIL , CLARA BATIDA Y PAN RALLADO, 5 SEG. VEL.4. RELLENAR (PODÉIS AYUDAROS CON UNA MANGA PASTELERA O UNA BOLSA CORTADA POR UNA ESQUINITA) LOS CALAMARES Y CERRAR CON UN PALILLO. COLOCAR EN E CESTILLO Y RESERVAR.
6-SALSA: CEBOLLA Y 2 DIENTES DE AJO, 2 SEG. VEL.5. AGREGAR EL ACEITE ( 20 GR.), TOMATE, PEREJIL, SAL Y PIMIENTA, 10 MIN. VAROMA, VEL.1 , CON CUBILETE.
7-AÑADIR EL BRANDY Y AGUA CALIENTE, COLOCAR EL CESTILLO, COCER, 18 MIN. VAROMA, VEL.4. (EL CUBILETE A LO MEJOR NO CABE, NO IMPORTA, SE CUECEN IGUAL).
8-VOLCAR TOD A UNA OLLA Y DAR UN HERVOR.
SERVIR COMO EN MI CASO, CON ARROZ BASMATI AL VAPOR.
CALAMARES FRESCOS Y MERLUZA Y GAMBAS CONGELADOS
CALAMRES YA LIMPIOS, TENTÁCULOS Y ALETAS, Y HUEVOS PICADOS
SOFRIENDO EL PESCADO
RELLENO DE LOS CALAMARES LISTO
CALAMARES RELLENOS, CERRADOS CON UN PALILLO EN CESTILLO
DÁNDOLES YA UN HERVOR
UN RELLENO EXQUISITOO Y SANO!
ACOMPAÑADOS DE ARROZ BASMATI EL VAPOR, UN PLATO MUY SANO, ECONÓMICO Y DELICIOSO, AUNQUE DÉ UN POQUITO DE TRABAJO.
7 valoraciones / 7 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Loly el 06/12/2023
Gracias por todo el trabajo 😃.
Me podrías decir aproximadamente cuántos calamares? Y si los hago de un día para otro buenísimos,no?Ana SevillaDepende del tamaño de los b ichos pero unos 6 de buen tamaño, y si, de un día para otro, más ricos.
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chari el 29/10/2022
están de muerte
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nuria el 04/03/2021
espectaculares ya los he echo varias veces 😊
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VANESSA el 16/09/2020
Espectacular,buenísimos!!!!
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maritere el 13/08/2020
riquisimaaaaa
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Carmen el 21/05/2020
Están deliciosas, dan un poco de trabajo pero merece la pena.
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Paz el 21/05/2020
la salsa muy rica
