Pastel de salmón ahumado

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INGREDIENTES:

-200 GR. SALMÓN AHUMADO
-6 REBANADAS DE PAN DE MOLDE SIN CORTEZA
-160 GR. ATÚN EN ACEITE ESCURRIDO
-1 LATA DE ACEITUNAS RELLENAS DE ANCHOA
-10 PALITOS DE CANGREJO O SURIMI
-200 GR. GAMBAS PELADAS CONGELADAS
**PARA LA MAYONESA: -250 GR. ACEITE DE GIRASOL + 50 GR. DEL ACEITE DE LA LATA DE ATÚN.
-25 GR. AGUA
-1 HUEVO Y UNA YEMA
-SAL, PIMIENTA Y 10 GR. VINAGRE DE MANZANA
-25 GR. SALMÓN AHUMADO

PREPARACIÓN:

1- HACER LA MAHONESA: PESAR LOS ACEITES Y RESERVAR.  HUEVO Y YEMA A TEMP, AMBIENTE, UNA PIZCA DE SAL, 25 GR. AGUA  T PIMIENTA, 40 SEG. VEL.4.
2- AÑADIR  EL ACEITE, CON LA TM EN MARCHA EN VEL.4, CON EL CUBILETE PUESTO, POCO A POCO POR LA TAPA, DEJAR UNOS SEGUNDOS MÁS, AÑADIR EL SALMÓN AHUMADO (25 GR), Y TRITURAR 10 SEG. VEL.5. RESERVAR.
3- FORRAR UN MOLDE DE PLUM-CAKE CON FILM (SI ES DE SILICONA ,NO ES NECESARIO), PONER EL SALMÓN EN LONCHAS POR EL FONDO Y LAS PAREDES, RESERVAR.
4- COCER LAS GAMBAS DESCONGELADAS, 200 GR. AGUA AL VASO, 4 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA. ESCURRIR, (YO EL CALDO LO UTILIZO PARA UN ARROZ, O ALGO SIMILAR), AÑADIR LOS PALITOS, ACEITUNAS Y ATÚN, 2 SEG. VEL.5. AGREGAR 200 GR. DE LA MAYONESA DE SALMÓN, 1 SEG. VEL.5.
5- MONTAJE, CAPA DE LA MEZCLA, TAPAR CON REBANADAS DEL PAN DE MOLDE, MEZCLA, Y ASI HASTA ACABAR CON EL PAN.
6- PONER UN PESO, METER EN LA NEVERA, HASTA EL DÍA SIGUIENTE, DESMOLDAR Y ADORNAR CON  PALITOS, ACEITUNAS Y GAMBAS RESERVADAS, SOBRE UNA CAMA DE LA MAYONESA RESTANTE.

                                         
CORTE DEL PASTEL