Tiramisú de limón
Refrescante tiramisú, un sabor que conquista; con la cobertura de limón, la mezcla es súper rica. Si tenéis oportunidad de utilizar limones ecológicos, aún mas delicioso.
47 valoraciones / 12 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
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Ingredientes
*Almíbar:
-80 gr. agua
-40 gr. zumo limón
-piel de 1 limón sin nada de blanco
-10 gr. azúcar normal (1 cda. sopera)
*Tiramisú:
-250 gr. nata montar muy fría
-250 gr. queso Mascarpone
-120 gr. azúcar glas
-ralladura 1 limón
-25 gr. zumo limón
-unos 30 bizcochos soletilla
*Cobertura:
-100 gr. zumo limón
-1 huevo
-100 gr. azúcar
-10 gr. harina maíz (maizena)
-40 gr. mantequilla
-Colorante amarillo
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 10 minutos
Comensales: 12-14
Preparación
*Almíbar: En un cazo, calentar todos los ingredientes hasta que humee, sin que llegue a hervir. Dejar infusionar hasta que temple y colar. Reservar.
*Tiramisú:
1- Semi-montar la nata con varillas. Añadir el mascarpone, azúcar glas y ralladura y mezclar bien, hasta que monte. Añadir el zumo y mezclar.
3- Utilizo un molde rectangular extensible de 28x18 cm. Colocar una capa de bizcochos, emborracharlas con el almíbar con una brocha y extender crema alisando bien. Alternar capas y terminar con bizcochos.
*Cobertura:
1- Triturar con el turmix el zumo, huevo, azúcar y harina, llevar a fuego bajo hasta que espese, sin que llegue a hervir y removiendo con varilla contínuamente.
2- Añadir la mantequilla y colorante, y remover fuera del fuego hasta que se disuelva la mantequilla. Dejar templar. Cubrir extendiendo la crema y llevar a la nevera unas horas o de un día para otro.
*Congela perfectamente.
Paso a paso
47 valoraciones / 12 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Adriana el 24/04/2025
Hola Ana, quiero hacer un brazo gitano y me gustaría saber si con éste relleno y ésta cobertura se podría hacer? El relleno sería el tiramisu y la cobertura del bizcocho sería la cobertura que pones en esta receta. Gracias por tus recetas. Son maravillosas
Ana SevillaSi, creo que ambos sirvan para lo que quieres, pero han de estar bien frías ambas cosas.
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Marisa el 24/04/2025
Hola Ana, me gustaría saber si la cobertura que pones para hacer éste tiramisu.... me puede servir como relleno para otros bizcochos o tartas. Gracias por compartir tus recetas. Son extraordinarias.
Ana SevillaSi, de hecho es un tuneo de la cobertura de mi tarta helada de limón, la que hago desde jovencita.
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Marisa el 25/02/2025
Hola Ana,... los bizcochos de soletilla que utilizas para hacer los tiramisu son comprados o caseros hechos por ti.?? Gracias por tus recetas. Son extraordinarias de ricas
Ana SevillaPues he usado ambos, claro mas rico con los caseros, pero llevan algo de trabajo, si tengo prisa o es inesperado uso comprados.
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Ana el 25/10/2024
Ana, con cuánta antelación sacas la tarta si la has congelado? Muchas gracias.
Ana SevillaPues el día antes a la nevera y ya se va descongelando lentamente.
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yoli el 21/07/2024
gracias ,miraré por internet,nos gusta mucho tus recetas
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Yoli el 15/07/2024
hola!!donde compras el colorante amarillo??
Ana SevillaPor internet en tiendas de repostería. De willton suelo usar. Si tienes, puedes usar un pizquito, muy poquitín, del colorante de ese del arroz.
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Pilar el 12/07/2024
Me gústa todas tus recetas
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Paula g,b, el 09/07/2024
Delicuioso, en casa han flipao!
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Susana el 04/07/2024
Hola!!!! Se puede utilizar otro tipo de yarrina de queso en vez del mascar pones. Gracias
Ana SevillaSi, queso de untar, aunque es mas rico el mascarpone, pero también estará bueno.
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jennyexpre el 04/07/2024
******
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Lola G F el 04/07/2024
Este finde cae.
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gerarda f. g. el 04/07/2024
Guau!!!!
