Tiramisú de limón
Refrescante tiramisú, un sabor que conquista; con la cobertura de limón, la mezcla es súper rica. Si tenéis oportunidad de utilizar limones ecológicos, aún mas delicioso.
43 valoraciones / 9 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
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Ingredientes
*Almíbar:
-80 gr. agua
-40 gr. zumo limón
-piel de 1 limón sin nada de blanco
-10 gr. azúcar normal (1 cda. sopera)
*Tiramisú:
-120 gr. azúcar
-piel de 1 limón sin nada de blanco
-250 gr. nata montar muy fría
-250 gr. queso Mascarpone
-25 gr. zumo limón
-unos 30 bizcochos soletilla
*Cobertura:
-100 gr. zumo limón
-1 huevo
-100 gr. azúcar
-10 gr. harina maíz (maizena)
-40 gr. mantequilla
-Colorante amarillo
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 10 minutos
Comensales: 12-14
Preparación
*Almíbar: Todos los ingredientes al vaso, 2 min. 60º, vel.1. Dejar infusionar hasta que temple y colar. Reservar.
*Tiramisú:
1- Azúcar, 20 seg. vel.10. Añadir la cáscara limón, 1 min. vel.10. Depegar del fondo y paredes.
2- Colocar la mariposa y semi-montar la nata unos segundos en vel.4. Bajar restos, añadir el mascarpone unos 20-25 seg. vel.3. Ir parando la máquina y mirando para que no se corte. Añadir el zumo y mezclar.
3- Utilizo un molde rectangular extensible de 28x18 cm. Colocar una capa de bizcochos, emborracharlas con el almíbar con una brocha y extender crema alisando bien. Alternar capas y terminar con bizcochos.
*Cobertura:
1- Zumo, huevo, azúcar y harina, 4 min. 90º, vel.4.
2- Añadir la mantequilla y colorante, 1 min. vel. 4 , sin temperatura. Dejar templar. Cubrir extendiendo la crema y llevar a la nevera unas horas o de un día para otro.
*Congela perfectamente.
Paso a paso
43 valoraciones / 9 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Ana el 25/10/2024
Ana, con cuánta antelación sacas la tarta si la has congelado? Muchas gracias.
Ana SevillaPues el día antes a la nevera y ya se va descongelando lentamente.
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yoli el 21/07/2024
gracias ,miraré por internet,nos gusta mucho tus recetas
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Yoli el 15/07/2024
hola!!donde compras el colorante amarillo??
Ana SevillaPor internet en tiendas de repostería. De willton suelo usar. Si tienes, puedes usar un pizquito, muy poquitín, del colorante de ese del arroz.
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Pilar el 12/07/2024
Me gústa todas tus recetas
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Paula g,b, el 09/07/2024
Delicuioso, en casa han flipao!
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Susana el 04/07/2024
Hola!!!! Se puede utilizar otro tipo de yarrina de queso en vez del mascar pones. Gracias
Ana SevillaSi, queso de untar, aunque es mas rico el mascarpone, pero también estará bueno.
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jennyexpre el 04/07/2024
******
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Lola G F el 04/07/2024
Este finde cae.
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gerarda f. g. el 04/07/2024
Guau!!!!
