Rosca de Pascua de chocolate y naranja

Name: Rosca de Pascua de chocolate y naranja
Cook time: 20 min
Ingredients: *Prefermento:; -70 gr. leche; -1 cta. postre azúcar; -10 gr. levadura fresca panadero; -120 gr. harina normal; *Resto masa:; -70 gr. zumo naranja; -100 gr. aceite girasol u oliva suave; -15 gr. levadura fresca panadero; -450 gr. harina fuerza; -50 gr. cacao en polvo a la taza; -2 huevos L; -120 gr. azúcar; -20 gr. azúcar invertido o miel; -ralladura 2 naranjas; -2 ctas. vainilla; -2 pellizcos sal; -1 yema mezclada con un cda. agua pintar; -Adorno: azúcar perlado (O normal), naranja confitada, almendra laminada, crema de cacao, guindas.....

Roscón de chocolate y naranja muy apropiado para Semana Santa. La combinación de sabores, queda espectacular.

25 valoraciones / 15 comentarios

Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.

*Con esta receta, podéis participar en el 69º "Juanireto Doble Especial Semana Santa", de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, entre todos los que pertenezcan a él.
El requisito es el de siempre, pertenecer al grupo y realizar la receta, (Dulce o salada o ambas y os asignaré 2 números) ya sea con Thermomix, Mambo olla GM o tradicional.
Sólo deberéis publicar en mi grupo LA FOTO CON UN CARTELITO hecho a mano, del 69º Juanireto en la misma, y os iremos apuntando en un documento AQUÍ!! , que abro para tal fin.

Los regalitos que sortearé, (Plazo “11 Marzo al 25 Abril 2022 ”), serán:

-1er premio: Mi libro doble reversible para thermomix y tradicional Fiestas y Navidad y 2 flores de vinilo juaneras.

-2º premio: Mis 2 libros dulce y salado de recetas Thermomix y 2 flores de vinilo juaneras.

*3er premio: Mi libro para olla GM y 2 flores de vinilo juaneras.

Ingredientes

*Prefermento:

-70 gr. leche

-1 cta. postre azúcar

-10 gr. levadura fresca panadero

-120 gr. harina normal

*Resto masa:

-70 gr. zumo naranja

-100 gr. aceite girasol u oliva suave

-15 gr. levadura fresca panadero

-450 gr. harina fuerza

-50 gr. cacao en polvo a la taza

-2 huevos L

-120 gr. azúcar

-20 gr. azúcar invertido o miel

-ralladura 2 naranjas

-2 ctas. vainilla

-2 pellizcos sal

-1 yema mezclada con un cda. agua pintar

-Adorno: azúcar perlado (O normal), naranja confitada, almendra laminada, crema de cacao, guindas.....

Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 20 minutos

Comensales: 10-12

Precio: 2 €

Etiquetas:

Panes y bolleria, Dulces varios, Thermomix, Recetas para olla GM, Tradicional, Mambo

Preparación

*Prefermento:

1- Templar la leche y azúcar, disolver la levadura. Añadir la harina y formar una bola amasando. Hacer una bola e introducir en un bol con agua muy caliente y esperar que flote como 10 minutos.

*Resto masa:

1- Mientras que la masa madre sube a la superficie, sin lavar el vaso, templar el zumo y aceite y disolver la levadura.

2- Agregar el resto de ingredientes, bola de pre-fermento bien escurrida, harina, cacao, huevos, azúcar, miel, ralladura, vainilla y sal y amasar unos minutos. Echar en un bol, tapar y dejar en un lugar cálido hasta que doble mínimo su volumen. En una habitación a 23º, tardará unas 2-2,30 horas. (Olla GM, válvula cerrada, menú fermentar 90 minutos)..

3- Formar los roscones, salen dos normales o uno grande. Tapar y dejar que duplique su volumen, (Podéis pre-calentar el horno a 50º, 10 minutos, lo apagáis e introducir las roscas tapadas, se acelera el proceso).

4- Pre-calentar el horno a 190º. Pincelar con yema mezclada con agua. Espolvorear azúcar perlado, naranja confitada, almendra....Hornear unos 18-20 minutos.

Ya fría, adornar con copetes de crema de cacao, huevos chocolate, guindas......

*Congela perfectamente horneada.

Paso a paso

Ingredientes
Pre-fermento flotando
Levar la masa
Masa levada en olla GM
Dividir en 2 bolas
Formar la rosca
Ya levada
Pincelar con yema y adornar
Rosca de Pascua ya horneada

25 valoraciones / 15 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas

Comentarios

María Luz el 18/04/2022

Preparé todo como indica la receta y no se que hice mal, que se me pegaba en las manos y tire todo. 😭😭

Ana SevillaPero no lo tires, eso depende de cada tipo de harina, unas absorben mas humedad que otras. Es mejor quedarse corta que pasarse, con añadir algo mas de harina ya está solucionado.
el 12/04/2022

😋😋😋😋😋
Carmen F. G el 28/03/2022

😋😋😋😋
queque el 28/03/2022

Deliciosa, cayó entera este fin de semana gracias
erika el 27/03/2022

Muy ricas!
Isa el 26/03/2022

Muy rico, en casa les ha gustado mucho, mi hija dice que está para mojarlo en chocolate. Gracias por tus recetas fáciles de seguir, a buen precio y lo más importante buenísimas.
M Carmen Gilabert el 23/03/2022

Genial Ana me parece estupenda como todas las que has publicado
Tengo una pregunta como siempre Ana mi preocupación es si no endurece muy pronto y si se reseca por el cacao en polvo.Queda bien de un día para otro si no se consume toda? Gracias y yn beso comi siempre

Ana SevillaHola, si queda bien de un día para otro, o puedes congelar en trocitos y sacar un rato antes de consumir, así hago yo porque en casa los dulces sólo los come una persona.
erika el 23/03/2022

Muy rica, la haré tambien para reyes, en casa ha gustado mas el sabor que el roscón,
Diana el 23/03/2022

Muy rica,
pamela el 21/03/2022

Nos ha encantado volo en una tarde de domingo.
Estrella el 21/03/2022

Muy rico y original lo repetiré mas veces gracias.
pepa el 20/03/2022

Gracias Ana por responder tan linda como siempre.
Juana el 20/03/2022

Muy rica.,
pepa el 18/03/2022

Ana gracias por la receta me gustaría la receta de un relleno super fácil porfi.
Muchas gracias siempre fiel

Ana SevillaCrema pastelera o nata montada con un poco de cacao en polvo.
gerarda f. g. el 18/03/2022

Me encantaaaaaaa lo hare

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