Helados Magnum
Helados caseros para toda la familia. Al menos, sabemos lo que comemos. Sin grasa de palma ni aditivos.
16 valoraciones / 10 comentarios
Receta con Thermomix y tradicional.
Sí, lo sé. Con lo baratito y cómodo que es ir al congelador de un súper y traerse helados para casa. Pero no sabemos la de "porquerías" e ingredientes insanos que contienen. Llevo años haciendo helados caseros por ése motivo. Al menos, sabemos lo que comemos.
Ingredientes
-150 gr. chocolate blanco
-300 gr. nata montar fría
-200 gr. leche
-2 yemas huevo
-50 gr. azúcar
-pizca colorante amarillo (Opcional)
-interior de 1 vaina vainilla o 1 cta. vainilla en pasta
-1 cda. sopera azúcar invertido o miel
-Cobertura: Unos 300 gr. chocolate con leche o fondant o negro + 2 cdas. soperas aceite girasol + crocanti (Opcional)
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 10 minutos + congelación
Tiempo de cocción: 10 minutos
Comensales: 8-10
Precio: 3-4 €
Preparación
1- Rallar el chocolate blanco, reservar. Reservar. Semi-montar la nata unos segundos a vel.4. Reservar en un bol.
2- Crema inglesa: Con el turmix, triturar la leche, yemas, azúcar y colorante, llevar a fuego bajo y con varillas, sin parar de remover y sin que llegue a hervir. Añadir la vainilla, azúcar invertido, chocolate triturado, mezclar bien, hasta que se funda el chocolate. Dejar templar a temp. ambiente en un bol amplio. Unir a la nata poco a poco con movimientos envolventes y volcar en los moldes. Llevar al congelador unas horas o de un día para otro. (O hasta varios días, si queréis).
3- Cobertura: Fundir el chocolate con el aceite. Desmoldar los helados, sumergir en el chocolate (Que no esté súper caliente o se fundirá el helado) y pegar crocanti, e ir posando sobre papel de hornear. Llevar rápidamente al congelador de nuevo.
Paso a paso
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Ingredientes -
Unir ambas preparaciones -
Helado -
Volcar en los moldecitos -
Llevar al congelador -
Desmoldar -
Sumergir en el chocolate -
Pegar crocanti -
Y a disfrutar de helados caseros
16 valoraciones / 10 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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jedami el 03/07/2021
donde compras los moldes de helados??
Ana SevillaEn la receta tienes el enlace:
https://www.amazon.es/dp/B07Z25T8S5/ref=as_sl_pc_qf_sp_asin_til?tag=lajudeanse04-21&linkCode=w00&linkId=37d67ec5997053113cba77b88748f935&creativeASIN=B07Z25T8S5 -
Paco el 30/06/2021
Buenas tardes una vez que los has metido en el chocolate y se vuelve a meter en el congelador, donde se guarda en un taper, envuelto en film y cuanto aguantan gracias
Ana SevillaSi se vuelven a meter al congelador rápidamente, yo los suelo primero posar en una bandeja forrada con papel de hornear, y al rato que ya ha endurecido los meto en una bolsa zip y al congelador y voy sacando cuando necesito.
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Isabel Maria el 02/06/2021
se puede mezclar el crocante con el chocolate? saludos
Ana SevillaSí , yo lo hago así.
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elena el 29/07/2020
hola para semimontar la nata se pone la mariposa?
Ana SevillaHola, Elena, si es menos de 250 gr. de nata, sí, si pasa de 250 gr. se monta sin mariposa a vel. 4. Yo siempre indico cuándo se ha de poner en mis recetas.
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Cristina el 15/07/2020
Espectacular
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Beatriz el 15/07/2020
que fácil parece cuando escribes tú las recetas
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Mari Angeles el 14/07/2020
Cuando metes el helado en el chocolate de cobertura y crocanti, hay que meter de nuevo al congelador?
Ana SevillaSi, para que endurezca y no se descongele el interior.
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MARI el 14/07/2020
Qué buena pinta!!! Tengo alguna duda, en primer lugar al trocear el chocolate, hay que hacer trocitos muy pequeños para que a la máquina le cueste menos o no hay peligro de que se rompa? y la segunda ¿ los moldes se desmoldan ( valga la redundancia) con facilidad? he tenido alguno y los tiré porque eran un desastre.
LA tercera es sobre el chocolate de cobertura negro, ¿ sobra mucho? En que podriamos aprovecharlo? Gracias!!!!Ana SevillaHola, Mari, no pequeñitos, como los cuadraditos que vienen en el chocolate, tranquila, que a la máquina no le pasa nada.
Los moldes se desmoldan perfectamente una vez congelado el helado, son algo flexibles, no son rígidos.
A mí apenas me sobró nada, pero depende de si los cubres enteros o sólo la punta. De todas formas, el que te sobre, lo metes en la nevera y te sirve para otras recetas aunque lo hayas fundido. -
Carmen el 11/07/2020
Qué ricos y fáciles de hacer. 😋
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Maria el 11/07/2020
ummmm🤤🤤🤤🤤
