Helados Magnum

Helados caseros para toda la familia. Al menos, sabemos lo que comemos. Sin grasa de palma ni aditivos.

16 valoraciones / 10 comentarios

Receta con Thermomix y tradicional.

Sí, lo sé. Con lo baratito y cómodo que es ir al congelador de un súper y traerse helados para casa. Pero no sabemos la de "porquerías" e ingredientes insanos que contienen. Llevo años haciendo helados caseros por ése motivo. Al menos, sabemos lo que comemos.

Ingredientes

-150 gr. chocolate blanco

-300 gr. nata montar fría

-200 gr. leche

-2 yemas huevo

-50 gr. azúcar

-pizca colorante amarillo (Opcional)

-interior de 1 vaina vainilla o 1 cta. vainilla en pasta

-1 cda. sopera azúcar invertido o miel

-Cobertura: Unos 300 gr. chocolate con leche o fondant o negro + 2 cdas. soperas aceite girasol + crocanti (Opcional)

Lo puedes comprar desde AMAZON

Akozon 8 Cavity Ice Cream Makers Molde Material grueso Moldes de silicona Bandeja de cubitos de hielo con moldes de paletas

Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 10 minutos + congelación

Tiempo de cocción: 10 minutos

Comensales: 8-10

Precio: 3-4 €

Etiquetas:

Helados, Dulces varios, Thermomix, Tradicional

Preparación

1- Moler el chocolate blanco con golpes de turbo. Reservar. Semi-montar la nata unos segundos a vel.4. Reservar en un bol.

2- Crema inglesa: Sin lavar el vaso: Leche, yemas, azúcar y colorante, unos 6-7 min., 90º, vel.4. Vainilla, azúcar invertido, chocolate triturado, mezclar, 20 seg., vel.3. Dejar templar a temp. ambiente en un bol amplio. Unir a la nata poco a poco con movimientos envolventes y volcar en los moldes. Llevar al congelador unas horas o de un día para otro. (O hasta varios días, si queréis).

3- Cobertura: Fundir el chocolate con el aceite. Desmoldar los helados, sumergir en el chocolate (Que no esté súper caliente o se fundirá el helado) y pegar crocanti, e ir posando sobre papel de hornear. Llevar rápidamente al congelador de nuevo.

Paso a paso

Ingredientes
Añadir el chocolate blanco molido
Unir ambas preparaciones
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Rellenar los moldecitos
Llevar al congelador
Desmoldar
Sumergir en el chocolate
Pegar crocanti
Y a disfrutar de helados caseros

16 valoraciones / 10 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas

Comentarios

jedami el 03/07/2021

donde compras los moldes de helados??

Ana SevillaEn la receta tienes el enlace:
https://www.amazon.es/dp/B07Z25T8S5/ref=as_sl_pc_qf_sp_asin_til?tag=lajudeanse04-21&linkCode=w00&linkId=37d67ec5997053113cba77b88748f935&creativeASIN=B07Z25T8S5
Paco el 30/06/2021

Buenas tardes una vez que los has metido en el chocolate y se vuelve a meter en el congelador, donde se guarda en un taper, envuelto en film y cuanto aguantan gracias

Ana SevillaSi se vuelven a meter al congelador rápidamente, yo los suelo primero posar en una bandeja forrada con papel de hornear, y al rato que ya ha endurecido los meto en una bolsa zip y al congelador y voy sacando cuando necesito.
Isabel Maria el 02/06/2021

se puede mezclar el crocante con el chocolate? saludos

Ana SevillaSí , yo lo hago así.
elena el 29/07/2020

hola para semimontar la nata se pone la mariposa?

Ana SevillaHola, Elena, si es menos de 250 gr. de nata, sí, si pasa de 250 gr. se monta sin mariposa a vel. 4. Yo siempre indico cuándo se ha de poner en mis recetas.
Cristina el 15/07/2020

Espectacular
Beatriz el 15/07/2020

que fácil parece cuando escribes tú las recetas
Mari Angeles el 14/07/2020

Cuando metes el helado en el chocolate de cobertura y crocanti, hay que meter de nuevo al congelador?

Ana SevillaSi, para que endurezca y no se descongele el interior.
MARI el 14/07/2020

Qué buena pinta!!! Tengo alguna duda, en primer lugar al trocear el chocolate, hay que hacer trocitos muy pequeños para que a la máquina le cueste menos o no hay peligro de que se rompa? y la segunda ¿ los moldes se desmoldan ( valga la redundancia) con facilidad? he tenido alguno y los tiré porque eran un desastre.
LA tercera es sobre el chocolate de cobertura negro, ¿ sobra mucho? En que podriamos aprovecharlo? Gracias!!!!

Ana SevillaHola, Mari, no pequeñitos, como los cuadraditos que vienen en el chocolate, tranquila, que a la máquina no le pasa nada.
Los moldes se desmoldan perfectamente una vez congelado el helado, son algo flexibles, no son rígidos.
A mí apenas me sobró nada, pero depende de si los cubres enteros o sólo la punta. De todas formas, el que te sobre, lo metes en la nevera y te sirve para otras recetas aunque lo hayas fundido.
Carmen el 11/07/2020

Qué ricos y fáciles de hacer. 😋
Maria el 11/07/2020

ummmm🤤🤤🤤🤤