Empanadas de cabello de ángel
A modo de cocas individuales, rellenas con cabello de ángel. Para la noche mas larga del año, San Juan. O cualquier día. Salen esponjosas a tope.
17 valoraciones / 5 comentariosReceta con Thermomix, Mambo y tradicional.
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Ingredientes
-100 gr. leche
-20-25 gr. levadura fresca
-450 gr. harina fuerza
-100 gr. mantequilla a temp. ambiente
-2 huevos L
-ralladura 1 limón
-pellizco canela
-1 cta. postre agua de azahar (o vainilla)
-100 gr. azúcar
-pellizco sal
-una lata de 500 gr. cabello ángel
-huevo pintar
-Adorno: canela, cubitos de almendra y guindas
Dificultad: Baja
Comensales: 5 unidades
Preparación
1- Disolver en la leche tibia la levadura, añadir la harina, mantequilla en trocitos, huevos, ralladura limón, canela, agua azahar o vainilla, azúcar y sal, amasar unos minutos. Levar en un bol amplio tapado, hasta que doble volumen.
*Levar en olla GM: Menú fermentar, válvula cerrada 70 minutos.
2- Dividir la masa en 10 partes de unos 90 gr. cada una. Espolvorear un poco de harina sobre la meseta. Estirar dando la forma que os guste, redondas o rectangulares. Extender cabello de ángel, tapar y sellar los bordes.
3- Pincelar con huevo, espolvorear un poco de canela con un colador fino. Reposar unos 30 minutos, mientras pre-calentar el horno a 180º.
4- Volver a pincelar con huevo, espolvorear cubitos de almendra y colocar guindas. Hornear unos 18 minutos, hasta que tomen color.
*Congelan perfectamente.
Paso a paso
17 valoraciones / 5 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Fermina F G. el 11/02/2024
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Inma el 04/07/2023
Hola Ana,no se puede hornear en la GM?
Y si se puede, cuánto tiempo? Gracias
Ana SevillaNo adapté esta receta porque sería un tedio, hornear 5 empanaditas en la olla, Inma, en el horno de una vez se termina antes. No sabría decirte cuánto cada una sin hacerlo.
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loli el 25/06/2023
una pregunta, imagino q si no tienes olla Gm se podra dejar levar tapado a temperatura ambiente, aunque claro asi necesitara mucho mas tiempo, o se me ocurre...se puede levar en el horno?. muchas gracias
Ana SevillaSi, a temperatura ambiente, como hace calor en una hora u hora y media ya se leva. En el horno puedes pre-calentarlo a 50º , 10 minutos, lo apagas y metes dentro tapado y como una hora.
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Puri el 24/06/2023
Ana estas tortas se pueden rellenar de Nutella????
Ana SevillaSi, si quieres si.
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el 23/06/2023
Ana en la olla e cómo puedo fermentar la masa gracias corazón 💕
Ana SevillaLo pongo en la receta en la preparación:
*Levar en olla GM: Menú fermentar, válvula cerrada 70 minutos.