Consomé de gambas
Ligero consomé de gambones, gambas o langostinos, lo que se prefiera. En 25 minutos, un entrante sano y fácil.
39 valoraciones / 11 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-Unos 600-800 gr. gambones con piel (O gambas o langostinos)
-60 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-aceite
-800 gr. agua
-sal
-perejil picado
-100 gr. cebolleta o cebolla
-100 gr. pimiento rojo
-100 gr. pimiento verde italiano
-2 dientes ajo
-1 sobrecito azafrán molido o colorante alimentario
-pimienta
-opcional: pellizco cayena
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 25 minutos
Comensales: 4-6
Preparación
1- Fumet de gambas: Pelar las gambas bien descongeladas, reservar cuerpos y echar cáscaras y cabezas al vaso, puerro en rodajas, sofreir unos 5 minutos.
2- Añadir el agua, sal y perejil picado, cocer unos 10 minutos.Pasar por un colador fino y reservar.
3- Picar la cebolleta, pimiento en trozos y ajos, en brunoise, muy menuditos. Añadir aceite, y sofreír unos 10 minutos hasta que esté blando.
4- Agregar el azafrán y unos 100 gr. del fumet y triturar con el turmix.
5- Resto de fumet , gambones en trocitos, pimienta y cayena, rectificar de sal, cocer unos 5 minutos. Reposar 5 minutos y servir bien caliente.
Paso a paso
39 valoraciones / 11 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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maría el 29/10/2023
Mmmmmmm buenísimo, fácil y rápido
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Elena el 19/02/2023
Delicioso, además llena mucho. Me lo apunto para navidad porque es de eventos especiales y el resto del año para darte un homenaje.
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Maria J. el 12/02/2023
Muy economica facil y riquisima!!!! GRACIAS!!
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el 11/02/2023
Que buena la haré gracias por compartir
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Alejandro el 01/01/2023
rápida fácil y muy rica. cómo en casa nos gusta más espesa, añadí una cucharada de maicena desleida en agua en el último paso.
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Iris g.f. el 28/12/2022
Muy rica y ligera como entrante.
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el 24/12/2022
Me ha parecido q tiene q estar buena, me queda la duda de si estará un poco líquida
Ana SevillaEs que es un consomé es líquido.
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kelli el 23/12/2022
ricas y faciles.
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Rocío P. R. el 22/12/2022
Rica y sencilla.
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Paula g,b, el 22/12/2022
Muy rica, ya la hemos cenado y de fábula, apuntada para Nochevieja,
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Mari el 22/12/2022
Ay que pinta mas buena la hago seguro
