Coca de peras

Una coca nueva para la noche de San Juan. Esta vez de peras, que es la temporada.

18 valoraciones / 10 comentarios

Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.

Para la noche de las hogueras de San Juan, coca de peras, con fruta de temporada. Muy fácil y realmente rica.

 

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Ingredientes

-200 gr. leche

-15-20 gr. levadura fresca panadero

-unos 400 gr. harina fuerza

-50 gr. mantequilla en trocitos

-1 huevo L a temp. ambiente

-50 gr. azúcar

-1 cta. vainilla líquida

-ralladura 1 limón

-2 pellizcos sal

-3-4 peras (a poder ser Conferencia) en láminas finas

-Espolvorear: Canela molida, azúcar, chorrito aceite oliva, almendra laminada o en granillo, guindas...

-yema pincelar bordes

 

Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 30 minutos

Comensales: 8-10

Precio: 2 €

Etiquetas:

Panes y bolleria, Dulces varios, Thermomix, Recetas para olla GM, Tradicional, Mambo

Preparación

1- Masa: Disolver la levadura en la leche templada. Harina, mantequilla, huevo, 50 gr. azúcar, vainilla, ralladura y sal, amasar hasta que quede lisa y elástica. Reposar en un lugar cálido en bol amplio engrasado y tapado, como una hora, hasta que doble volumen. 

2- Desgasificar amasando un poco para quitar el aire. Reposar 10 minutos mientras pelamos las peras. Espolvorear un poco de harina sobre la meseta, estirar. (Rinde una grande ó 3 pequeñas). Espolvorear canela y azúcar sobre las cocas, colocar láminas de pera, rociar con un chorrito de aceite de oliva y otro poco de azúcar. (Opcional) almendra y guindas. Tapar y dejar levar unos 20 minutos.

3- Pre-calentar el horno a 190º.

4- Pincelar los bordes con yema mezclada con unas gotas de agua. Hornear unos 25 minutos. Enfriar sobre rejilla.

Paso a paso

  1. Ingredientes
  2. Dividir en 3 bolas o una entera , a gustos
  3. Pincelar con yema los bordes de la masa

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