Solomillo al ajo tostado
Solomillo al ajo tostado. Una receta extremeña deliciosa, que ví en un programa de la tv, un poco tuneada, adaptada a los gustos de casa.
79 valoraciones / 46 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-3-4 dientes de ajo
-50 gr. aceite oliva
-1 ó 2 solomillo cerdo en medallones gruesos
-sal
-pimienta
-1 huevo a temp. ambiente
-unos 180 gr. aceite girasol
-chorrito vinagre o zumo de limón
-1/2 cta. pimentón dulce
-patatas fritas (Opcional)
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 35-40 minutos
Comensales: 4-6
Precio: 6-7€
Preparación
1- Dorar los ajos enteros con el aceite de olivar. En ése mismo aceite, dorar el solomillo salpimentado en medallones gruesos por ambos lados. Reservar y dejar enfriar el aceite que queda.
2- Pesar el aceite de girasol junto al de oliva sobrante en una jarrita, hasta que ambos aceites sean unos 200 gr.
3- Hacemos la mayonesa: Ajos, huevo, aceite girasol y el restante de freír la carne, vinagre, pimentón y sal. Triturar sin levantar el brazo de la batidora, hasta que se una todo, subir y bajar el brazo poco a poco hasta que ligue.
4- En una fuente, extender una capa de patatas fritas en dados, colocar la carne, y cubrir con la mayonesa de ajo.
5- Horno pre-calentado a 220º, unos 15 minutos, hasta que la mayonesa tome color.
Paso a paso
79 valoraciones / 46 comentarios 4,9 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Emi el 17/11/2024
Espectacular!! Gracias Ana!. Se podría congelar? en que paso sería?
Ana SevillaNo creo que congele, bien, pues lleva mayonesa,
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Tere el 03/03/2024
Pues una vez probada, está receta para mí.... un diez!!!
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el 12/11/2023
Tiene muy buena pinta, espero hacerla y que me quede tierno el solomillo
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el 30/12/2022
Buenísima!!!!
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el 21/10/2022
Ok
T -
Ángela el 31/08/2022
Hola, se puede usar solo aceite de oliva? Gracias ❤️
Ana SevillaTe va a salir muy fuerte de sabor.
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Belén el 11/04/2022
siempre que la hago triunfo,la mayonesa espectacular pero yo no soy de gratinarla, simplemente la pongo por encima del solomillo y patatas
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el 24/03/2022
Gracias por publicarla. La vi en la tele pero no tenía la receta
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el 20/01/2022
Lo e echo hoy, y está espectacular!!
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el 04/01/2022
Buenisima 8
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Maite el 03/01/2022
Muuuuuuy buenooooo! Lo único k no he puesto papel para k absorba la grasa de las patatas antes de echarlas al recipiente y se ha quedado muy grasiento
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el 24/12/2021
RECETA EXTREMEÑA QUE ME ENCANTA. MUCHAS GRACIAS
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noe el 20/10/2021
muy rico!!!
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el 26/09/2021
Ponme 7
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el 13/09/2021
como hago para espesar la mayonesa? m sale muy liquida .gracias
Ana SevillaDale unos segundos mas de velocidad, bajando restos de las paredes.
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E el 13/03/2021
cuanto tiempo tarda en montar la mayonesa? segui la receta y el huevo estuvo una hora fuera de nevera y se queda líquida. qué puede ser?
Ana SevillaTarda sólo unos segundos, a lo mejor el huevo aún no estaba suficientemente a temp. ambiente.
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el 28/02/2021
La hemos hecho hoy y nos ha encantado aunque se ha quedado todo el.aceite en el fondo. No sé si es asi
Ana SevillaUn poco si que queda, no obstante, monta mas la mayonesa para otra vez, para que quede mas firme y no se deshaga al hornear.,
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Ana el 23/02/2021
En mi casa plato de domingos de 10!!
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Nati el 04/02/2021
Para cuántas personas da la receta?
GraciasAna Sevilla3-4 personas Nati.
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Susana el 24/01/2021
Repetimos....y segue siendo espectacular 😋
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Susana el 07/12/2020
Buenísimos😋
Segunda vez que los hago. -
Manuel Alejandro el 20/11/2020
Se puede hacer la mayonesa el día antes y guardar en el frío para hornear al día siguiente
Ana SevillaSí, pero la mayonesa casera no la tengas más de un día hecha y en la nevera siempre,
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Loli el 22/10/2020
Espectacular 😋😋😋😋
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Noemí el 05/10/2020
Está bien de un día para otro, recalentado?
Ana SevillaSi, Noemí, aquí nos gusta igual recalentado.
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cristina el 04/09/2020
¿Para 10 personas doblo cantidades de todo?
Ana SevillaCristina, para tantos mejor en dos tandas. Si no es mucho.
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Cristina Serrano el 30/08/2020
De 10
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el 28/08/2020
Esta muy buenoooo
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Paz el 25/08/2020
requeteriquísimo!!!!!
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Elvira el 19/08/2020
Buenísimo
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Elia el 18/08/2020
Cinco estrellas
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Rosa el 17/08/2020
Exquisito!!!
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Pilar el 15/08/2020
Estupendo
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Agus el 13/08/2020
A mi familia nos ha encantado, la mayonesa exquisita. Gracias Ana 💖💋
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Cristina Serrano el 19/07/2020
Tiene una pinta exquisita .me lo apuntó para hacer
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macarena el 24/06/2020
la mayonesa de ajo tostado queda exquisita, pero al hornearla queda el solomillo muy aceitoso.No me ha gustado
Ana SevillaMacarena, tienes que dejar más montada y espesa la mayonesa,
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Tony el 07/06/2020
Porque no me espesa la mayonesa?
Ana SevillaTony, el huevo no puede estar frío. a temp. ambiente.
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María José el 05/06/2020
Los tiempos y los grados del horno son menos, ya que solo es un toque de dorado lo que debe de llevar la mayonesa, a esa temperatura y tanto tiempo la mayonesa se cuaja y se vuelve tortilla. Yo le doy unos 5 minutos a 180° y perfecto. Soy extremeña en concreto de la provincia de Badajoz que es donde más se come.
Ana SevillaHola, María José, pero a mí no se me dora en 5 minutos a 180º, cari. En ninguno de los dos hornos que tengo. Para que se dorara en ese tiempo tendría que ponerle el gratinador a tope, en el 3, y la carne, como la sello sólo, al hacerla en trozos gordos, se me queda cruda. Pues ya probé otra vez haciéndolo así.
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anna el 04/06/2020
buenisimo!!
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Amparo el 26/05/2020
Buenisimo, la mahonesa está espectacular le da un toque que combina muy bien también con la patata.
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Elena el 24/05/2020
Impresionante. A mi familia le ha encantado y la niña mal comedora, ha repetido! Me lo guardo como receta para invitados, no digo más
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Maria el 23/05/2020
De mi tierra, sublime.
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Laura Pérez el 23/05/2020
Exquisita el solomillo se queda súper jugoso con un sabor tremendo una receta de 10 cómo todas las que haces
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Mía Remia el 22/05/2020
Increíble de buena
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M Jesus el 18/05/2020
10
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el 18/05/2020
Me encanta provare a cerlo a ver si mesale
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Mía Remia el 17/05/2020
Comida de Reyes,con eso lo digo todo⭐⭐⭐⭐⭐
