Carmelitas
Unos deliciosos bollitos rellenos con una crema pastelera sin leche , que os va a sorprender.
17 valoraciones / 5 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Carmelitas con crema al agua.
Ingredientes
*Crema con agua:
-375 gr. agua
-230 gr. azúcar
-1 cta. postre vainilla líquida o 1 sobre azúcar vainillada
-colorante naranja o amarillo
-75 gr. harina
*Bollos:
-220 gr. leche
-75 gr. mantequilla
-75 gr. azúcar
-40 gr. levadura fresca panadero
-500 gr. harina fuerza
-1 cta. sal
-1 cta. vainilla líquida o azúcar vainillada
-huevo pintar
-azúcar glas espolvorear
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 25 minutos
Comensales: 12-14 unidades
Precio: 2-3 €
Preparación
1- Hacemos primero la crema, todos los ingredientes al vaso de la batidora, triturar hasta que no queden grumos. Llevar a fuego bajo.medio y sin parar de remover con varillas, remover hasta que espese bien. Llevar a una manga pastelera a enfriar en la nevera.
2- Hacemos la masa de los bollos: Diluir en la leche tibia la levadura, añadir resto de ingredientes y amasar hasta que esté elástica la masa.Dejar reposar tapado unos 15-20 minutos.
3- Dividir en porciones de unos 60 gr., formar bolas, e ir colocándolas en una bandeja forrada con papel de hornear, separadas entre sí. Tapar y que doblen volumen.
4- Precalentar el horno a 180º, y pintar cada bollito con huevo batido, con cuidado de no desinflar la masa. Hornear unos 10-12 minutos. Dejar enfriar, cortar por la mitad y rellenar con la crema bien fría. Espolvorear con azúcar glás.
*Yo también las rellené de crema de limón y queso, Receta aquí!!
*Congelan perfectamente.
Relleno con crema de limón y queso
O rellenas con la crema propia de las carmelitas
Y a disfrutar!
Paso a paso
17 valoraciones / 5 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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el 06/09/2024
Espextacular
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Lili g. el 08/03/2022
Super ricas.
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Rocío P. R. el 05/01/2022
Deliciosas, se deshacen en la boca, qué ricas.
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Rocío Moya el 21/11/2020
Bueno no puedo valorarla porque no la he hecho pero probé sus, recetas de las albóndigas y estaban de muerte Así q, sin duda las haré y ya pondré q tal me salieron
Igual a Eva, se le quedó con corteza por poner demasiado huevo?
Muchas gracias por las recetasAna SevillaSe pincela solo una vez,.
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Eva el 30/10/2020
Son geniales, pero la parte de arriba de la masa se me ha quedado con corteza, porque me ha pasado eso?
Ana SevillaHola, Eva. Pues a mí me quedan muy blanditas, al rato supongo que ya se te ablandará.
