Risotto de calabacín
Un delicioso risotto de calabacín y gambas o jamón serrano, como sabéis, me encanta el calabacín como sea , con bien de ajito, arroz y el toque de las gambitas y pavo o jamón, está tremendo.
34 valoraciones / 18 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-50 gr. ajos pelados
-30 gr. mantequilla (o aceite oliva)
-400-500 gr. calabacín en dados(con o sin piel)
-sal
-300 gr. arroz redondo
-pizco colorante o azafrán
-750 gr. caldo de verduras caliente ( O agua y cacito o pastilla)
-pimienta
-nuez moscada
-200 gr. gambas peladas pequeñas
-40 gr. queso rallado parmesano
-150 gr. pavo o jamón cocido en tacos
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 30 minutos
Comensales: 4
Preparación
1- Picar menudos los ajos, añadir la mantequilla o aceite y pochar sin que lleguen a dorar.
2- Añadir el calabacín en dados y sal, y sofreir a fuego medio alto unos 5 minutos.
3- Agregar el arroz y sofreír un poco, removiendo bien.
4- A continuación, el colorante o azafrán, caldo de verduras hirviendo y nuez moscada, y cocer unos 15 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que el arroz, suelte el almidón. Añadir las gambitas 1 minuto o 2 antes de terminar.
5- Una vez terminado, apagar el fuego y agregar el queso parmesano, pavo en dados, remover bien el conjunto, tapar y dejar reposar 5 minutos. Servir inmediatamente.
Ay cómo huele este risotto!!!
Está de escándalo, probab que os va a gustar!!
Paso a paso
34 valoraciones / 18 comentarios 4,9 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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el 23/09/2024
Se ve deliciosa hay que probarla
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el 09/08/2024
Que arroz usáis?
Ana SevillaYo para el risotto, uso uno italiano, marca Scotti, es arroz arbório.
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Maria José F el 03/07/2023
Muy rico!!! A mi hijo que no le gusta el queso se lo comio de maravilla
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Conchi el 28/08/2022
Lo acabo de hacer y está bueno, iba a invitar a alguien pero al leer en una reseña que para 4 era poco que era para dos, pues me he dicho “ no invito, otro día no les vaya a dejar con hambre “ ahora tengo risotto para dos para toda la semana 😂
Ana SevillaPero ya lo pongo en la receta que es para unos 4 comensales,
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 30 minutos
Comensales: 4
Precio: 3-4 €
Etiquetas:
Thermomix, Arroces, Recetas para olla GM, Tradicional, Primeros platos, Mambo -
refugio el 24/07/2022
una magnífica idea!! exquisita
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el 05/06/2022
Hoy la he echo por primera vez y me ha gustado mucho. Sólo que la cantidad para cuatro a mi me parece escasa, en mi caso es para dos. Y también le he quitado un par de minutos
Ana SevillaAh, pero eso depende de lo que comáis en casa a mi me da para 4 bien, para 2 personas quedan los platos súper llenos.
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María Trinidadr el 31/05/2022
Rico rico
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María Trinidad el 31/05/2022
Q buena estaaa
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Toñi el 31/05/2022
😋😋😋😋😋
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erika el 17/04/2022
Delicioso han limpiado los platos y todo.
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Rosario el 23/10/2021
Exquisito
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Cristina el 22/05/2021
La he hecho un montón de veces y cada día me gusta más. Echo el caldo caliente y le quito 3 minutos a la cocción del arroz porque si no sale un poco pasado. Con un par minutos despues en reposo queda espectacular.
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Pilar el 31/01/2021
Me ha gustado mucho, muy rico, sera un plato a añadir a mi recetario
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el 07/01/2021
No lleva gambas no?
y pone con gambas.Ana SevillaLleva si quieres, es que en la receta con otra máquina si le pongo gambas, como quieras,
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Carmen F. G el 29/12/2020
Receta de 10.
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Diana el 29/12/2020
Delicioso,
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Maria ángeles el 17/08/2020
Fantástica, a mi hija le encanta, de hecho es su comida favorita. Gracias
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aurora el 27/05/2020
se hace un poco pesada
