Bacalao en salsa verde de gambas
Un bacalao con una salsa deliciosa!! Otra forma sana de comer pescado, bacalao u otro blanco! Y la salsa verde de gambas está de rechupete!!
33 valoraciones / 19 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
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Ingredientes
-800 gr. lomos bacalao fresco (u otro pescado blanco)
-sal
-pimienta
-ajo en polvo
-50 gr. puerro (sólo la parte blanca)
-50 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-aceite
-100 gr. gambas peladas
-2 ctas. café maizena
-100 gr. vino blanco
-250 gr. caldo pescado (o agua y 1/2 pastilla)
-perejil picado
-1 hoja laurel
-1 latita de guisantes
Dificultad: Baja
Comensales: 4
Preparación
1- Salpimentar el bacalao y espolvorear ajo en polvo, colocar en la vaporera y cocer 20 minutos desde que salga el vapor o pasar por harina y freír someramente, sólo que se dore por ambos lados. Reservar en una olla.
2- Picar el puerro, cebolla y ajos menudo y pochar lentamente en un fondo de aceite, hasta que esté blanda la verdura. 3- Añadir las gambas peladas y maizena, y sofreír un minuto.
4- Agregar el vino blanco, y dar un hervor para que evapore el alcohol, volcar el sofrito en el vaso de la batidora, junto al caldo de pescado y perejil y triturar con el turmix. Volcar en la olla.
5- Añadir la hoja de laurel y guisantes y cocer 5-10 minutos si está el pescado hecho al vapor o 20 minutos a fuego lento si lo hemos rebozado con harina. 
salpimentamos y espolvoreamos con ajo en polvo los lomos de bacalao con la piel hacia abajo, hacemos al vapor o sofreímos rebozado en harina
y listo,!! Os vais a chupar los deditos, queda impresionante, salsa y pescado, podéis utilizar otro pescado blanco, la salsa está de cine!!
Me encanta el bacalao fresco, otra forma diferente de comerlo!!
Paso a paso
33 valoraciones / 19 comentarios 4,9 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Marta el 15/09/2024
Espectacular como todas sus recetas! Mi hijo de 4 años se lo ha comido muuuy bien. Gracias Juani!
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Mariluz el 03/03/2024
😋😋😋 Hoy la hice y estaba riquísima 😘😘😘
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Tony Towers el 24/12/2023
Hola,5 ,estrellas,una pregunta, las cocochas tendrían el mismo tiempo de cocinado con esta receta ?, gracias.
Ana SevillaPues no tengo ni idea, nunca he cocinado cocochas, no sé el tiempo de cocción.
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Mari Carmen Sánchez Martínez el 04/06/2023
si pongo bacalao congelado, cuando lo tengo que echar y el tiempo de cocinado?
Ana SevillaDescongélalo antes y el mismo tiempo
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carmen el 22/03/2023
El bacalao no se ha cocinado,falta algún paso ,escribir kas recetas enteras
Ana SevillaPues no habrás puesto el Varoma en su posición, porque en 25 minutos al vapor se hace de sobras.
5- Caldo de pescado, perejil y laurel, colocar el varoma en su posición, y programar 25 min. Varoma , GIRO IZDA, vel. 2. -
Raúl el 04/03/2023
Deliciosa. Guardada. Come hasta mi mujer el pescado. jajajjaja
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Inma el 15/11/2022
Ana, soy alergica a los guisantes.
¿se puede sustituir o no echar?
graciasAna SevillaNo los pongas.
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mari carmen el 12/03/2022
se puede hacer igual con merluza
y de un día para otro?Ana SevillaSi, igual y recalentado muy rico.
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Mónica el 08/03/2022
una preguntita se pueden echar gambas congeladas
Ana SevillaSi, yo las uso micho, pero descongélalas antes y escúrrelas bien.
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paula2014gf@gmail.com el 31/01/2022
El menú vapor no tengo....mi olla es la D....q menú le pongo?????
Ana SevillaNo tiene la D, no lo sé, Paula, ya te contesté en otro mensaje, no uso la D.
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Toñi el 04/01/2022
Hola cuando se le echa los guisantes? Gracias y feliz año
Ana SevillaHola, Toñi lo pone en el paso 6, es na latita
6- Pasad el pescado a una fuente, añadir los guisantes a la salsa, 3 min. Varoma, GIRO IZDA, vel. cuchara, sin cubilete para que trabe la salsa. -
Loli el 30/11/2021
Buenisimo,como todas tus recetas
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Sonia el 14/08/2021
Buenísimo!!!!!
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Pedro Lz el 24/06/2021
Buenísima, como todo lo de Juani. Soy un gran seguidor y siempre triunfo con sus platos.
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lorena el 08/03/2021
me encanta es deliciosa como todos los platos que haces
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Victoria el 02/03/2021
Un 10.
Me encantas como cocinas......hago muchas recetas tullas. -
Noelia el 28/09/2020
La hecho hoy para cenar y almozar mañana y está divino
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Montse el 25/08/2020
Muy sabroso y el sabor de la salsa perfecto
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hola el 31/07/2020
buenisimo
