Albóndigas en salsa de verduras

Las albóndigas en salsa de verduras más ricas que he probado nunca! Preparar pan para la salsita.

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Receta con Thermomix, olla GM y tradicional.

 

Ingredientes

Etiquetas:

Carnes, Verduras, Thermomix, Recetas para el varoma, Recetas para dieta, Recetas para olla GM, Tradicional, Recetas de dieta, Mambo

Preparación


Las albóndigas en salsa de verduras más ricas que he probado nunca!
Cocina tradicional.













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Ingredientes:

*Albóndigas:
-2 dientes ajo
-manojo perejil fresco
-1 cta.  café rasa sal
-600 gr. carne picada mezcla
-pimienta
-1 huevo
-15 gr. leche
-30 gr. cebolla picadita menuda
- harina rebozar o aceite oliva embadurnar

*Salsa:
-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-180 gr. pimiento rojo
-90 gr. pimiento verde italiano
-60 gr. puerro (sólo la parte blanca)
- aceite
-180 gr. tomate nta. triturado
-1 hoja laurel
-120 gr. vino blanco
- 100 gr. agua
-sal
-1 cta. pimentón

Preparación:

*Albóndigas:
1- En el mortero, majar los ajos, perejil y sal, añadir a la carne, junto la pimienta, huevo, leche y cebolla picada y mezclar bien.
2- Formar las albóndigas rebozándolas con harina, y sofreírlas en aceite bien caliente, sólo sellaremos la carne. Podéis hacerlas al vapor, si os untáis las manos con aceite para formarlas, y cociéndolas unos 18-20 minutos, contando desde que salga el vapor. Reservar.

*Salsa:
1- Picar las verduras pequeñas, cebolla, ajos, pimiento rojo y verde y puerro, sofreír en una olla hasta que quede bien pochado y transparente.
2- Agregar el tomate y laurel, y sofreír 5 minutos a fuego medio.
3- Añadir el vino blanco, y dar un hervor para favorecer la evaporación del alcohol.
4- Añadir el agua, sal y pimentón, quitar la hojita de laurel y triturar con el turmix.
5- Volcar las albóndigas, si sólo se ha sellado la carne con harina, cocer en la salsa unos 15-20 minutos a fuego lento (si es necesario, añadir más agua) y si están al vapor, sólo que den un hervor.




      incorporamos el adobo a la carne y mezclamos bien

                                         


      Podéis hacerlas al vapor o sellarlas rebozadas con harina                                              




      albóndigas al vapor, quedan jugosísimas!!!




       trituramos bien la salsa





   y damos un hervor o cocemos 15 minutos si están sofritas, para que tome todo el conjunto saborcillo!




y voilá, una carne muy jugosita, con una salsa light y deliciosa, os lo aseguro!! Están de rechupete!




                            sin freírlas me gustan mucho más al vapor, quedan de escándalo!




     os va a sorprender su sabor!




                                               Una receta, ligera, fácil, riquísima y sana, sana!

Paso a paso

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