Albóndigas en salsa de verduras
Las albóndigas en salsa de verduras más ricas que he probado nunca! Preparar pan para la salsita.
46 valoraciones / 22 comentarios
Receta con Thermomix, olla GM y tradicional.
Ingredientes
*Albóndigas:
-2 dientes ajo
-perejil
-30 gr. cebolla
-1 cta. café sal
-pimienta
-1 huevo
-15 gr. leche
-600 gr. carne picada mezcla
-harina rebozar
-aceite
*Salsa:
-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-180 gr. pimiento rojo
-90 gr. pimiento verde
-60 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-3/4 vasito medidor vino blanco
-1 vasito medidor tomate nat. triturado
-1 hoja laurel
-sal
-1 cta. café pimentón
-1 vasito medidor caldo carne
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 20 minutos
Comensales: 4
Precio: 4 €
Preparación
*Albóndigas:
1- En un mortero, majar los ajos, perejil y sal. Añadir a la carne, jutno a la cebolla muy picadita, pimienta, huevo y leche. Formar las albóndigas pasándolas por harina. Dorar por ambos lados en un buen chorro de aceite.
2- En el aceite de dorar la carne, sofreír la cebolla, ajos, pimientos y puerro, unos 8-10 minutos, hasta que la verdura esté bien pochada. Agregar vino blanco, cocer destapado unos 3 minutos para evaporar el alcohol.
3- Tomate, sal, laurel y pimentón, remover, 3 minutos, válvula cerrada, menú turbo, 130º, alta presión. Quitar el laurel, añadir el caldo carne y triturar con el turmix.
4- Volcar la salsa y albóndigas, cocer válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos, 130º, media presión.
Paso a paso
46 valoraciones / 22 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Eloisa el 25/01/2024
Me gusta mucho todas tus recetas,en ésta,me gustaría hacer un kg de carne y el doble de ingredientes para la salsa,sería en el mismo tiempo?
Ana SevillaNo, tendrías que aumentar tiempo de pochado del sofrito, el doble no, pero si unos minutos más. Para la coccion de las albóndigas sería el mismo mas o menos.
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Alex el 19/11/2023
Nunca suelo escribir, pero ayer hice esta receta y quedó alucinante. En casa flipaos en colores. Se queda como un básico. Muchas gracias por compartir tus recetas.
Un beso. -
Toñi el 12/07/2022
Muy fáciles de hacer y muy ricas, como todas las recetas
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Beni el 04/06/2022
10
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Trinidad el 23/05/2022
Unnnmanjar
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Rosa G el 23/05/2022
Muy ricas y sanas nos encantan.
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Lola G F el 22/05/2022
La podrías adaptar a Mambo,? gracias.
Ana SevillaSi, en breve os la pongo.,
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verónica el 22/05/2022
Deliciosas.
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Inma el 28/03/2022
La primera vez me salieron riquisimas! ahora he probado la salsa sin las albóndigas y me sabe muy fuerte a pimenton. Me habre pasado. Se corregira si le pongo un poquito de agua y las dejo hervir en una olla?
Ana SevillaSi, haz éso, que se suaviza el sabor del pimentón.
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Fráncisco Jose Leon Delgado el 10/02/2022
Si compras la albóndigas hechas solo tienes que hacer la salsa. Rápido fácil y muy buena.
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Marisa el 26/01/2022
Salen buenísimas y que sanas, sin freír. Seguro que repito
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Marijose el 24/01/2022
Buenisimas
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Lourdes el 06/12/2021
Sanas, buenísimas y fáciles de hacer. Gracias por la receta.
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Maritere el 26/08/2021
La primera vez que hago albóndigas con mi TM6, elegí esta receta y me ha encantado! para chuparse los dedos!
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Isabel de Murcia el 04/05/2021
Me quedaron de vicio. Facil y muy comodo de hacer. Repetire y repetire
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esther el 09/01/2021
muy buenas, lo unico q yo le puse un poco mas de agua al final al juntar las albóndigas y la salsa en la olla
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Eva el 08/11/2020
Llevo años haciéndolas y es que son muy sanas y están exquisitas
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Sofía el 02/11/2020
¡Están increíbles, son sanas, fáciles y rápidas de hacer!
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Maricarmen el 18/10/2020
esquisitas
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Rut el 02/10/2020
buenísimas
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Sonia el 31/08/2020
Muy rica y fáciles de hacer
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Cristina el 29/07/2020
Quedan perfectas y riquísimas
